簡単で失敗しないピタパンの作り方

教えて下さい！(^^;

ちょっとお洒落で
色んなものを入れて食べるのが楽しいピタパン。

大好きなんですが何度作っても失敗しちゃう。
味は自分で言うのもなんですが美味しいんです。
・・・でも、例えば「稲荷寿司用あぶらあげ」みたいに
ちゃんと真ん中から割れてくれない。
平べったいだけの普通のパンになっちゃうんです～
それをそ～っと切り込み入れて具を入れているんですが
これじゃピタパンじゃな～～い！（＞＜）
幾つかのレシピを試してるんですが上手く行きません。
出来たら超簡単で失敗の無いレシピを
何方かご伝授くださいませ～！

話は変わりますが、
昨夜突然、仕事のお誘いが。
その昔、資格を取る時に通った学校からの推薦だそうで
市内の大手病院の仕事でした。
（何で今頃！？って感じですが、
その他の資格など考慮の上で私が適任だそうで）
今の私の病気に紫外線はご法度。
一日中紫外線を浴びている指導員に復帰は事実上無理
ならば内勤の職種に転職を・・・とも
考えていたのは事実なんですよね。
けれど、あまりに突然で、しかもフルタイム。
ましてや土曜日も勤務！←これが一番ヤだったかも（爆）
今の体力では絶対無理そうで、
望まれての仕事だけど今回は辞退する事にしました。
勿体無かったかなぁ・・・？

でも、実は体力的な事だけでなく
コレは、はっきりしたらお話しますが
ちょっとというか、かなりの心配事がありまして
今は迂闊に動けない状態なのです。
この心配が取り越し苦労になればいいんですけど・・・

はぁ・・・人生山あり谷ありです(-_-;)
でもまぁ、こうやってネットで愚痴れるうちは
幸せな証拠なのかも知れませんけどね（笑）

なので当分は転職も保留(^^;
無期休職のままで居る事にします。