04月15日 おいしい回鍋肉が食べたい。

04月15日 回鍋肉

夕方家人とスーパーでお出かけ。ピーマンと豚肉を買いました。回鍋肉が食べたい。家ではよくやるメニューですが、おいしくいただきたい。おいしそうなレシピを見つけたのでその方法で作ってみます。

04月15日 材料

材料はいつもとあまり変わりませんが、いつもとちょっと違います。キャベツは手でちぎりました。豚肉は適当な大きさに切って、日本酒をかけててで手で揉み込み、さらに片栗粉をまぶして再揉み込み。合わせ調味料が2種類で1つは醤油＋日本酒＋砂糖。もう一つは甜麺醤＋豆板醤＋豆鼓＋刻みにんにくです。

04月15日 炒めます。

炒め工程はピーマン炒めてキャベツを加えます。一旦お皿にあけて、お肉を炒めます。お皿にあけて、合わせ調味料の醤類を炒めて香りをたたせ、醤油・酒・砂糖で延ばします。キャベツ＆ピーマンを戻して炒め、お肉を炒めてお皿に装います。ごま油でトッピングすれば完成。

手間がかかりますが、かけた分以上においしい。香りも良い感じ。ついでに写真の合成も手間で大変でした。

今日の和光市の最高気温は15.9℃ぐらい。
あまり気温上がらず。背中が痛い。

◇参考にしたページ
食事処さくら
［回鍋肉］を家庭で作りやすいようにアレンジした作り方。ポイントは豚肉のしっとりとお野菜のシャキシャキ。(動画再生注意！)