04月16日 にんにくを冷凍保存

04月16日 にんにく

過日近所のスーパーに行った時ににんにくが安く出ていたので買ってきました。少し使ったのですが、大ぶりが3個入りなので使い切りません。冷凍保存しましょう。

玉をばらして1片1片にします。薄皮を剥いて根元の硬い部分を切り取ります。ついでに痛んだ部分も取ってしまいましょう。

04月16日 天日干し

1片1片にわけたにんにくは1時間ほど天日干して乾かします。まあ、1時間が2時間になっても問題なさそう。

04月16日 冷凍保存

干したらジプロックの中に入れて冷凍保存。なるべく空気を抜きます。冷凍保存でも風味は徐々に失われるでしょうが、比較的長く使えます。ひと月ぐらいは大丈夫かな。

他には網に入れて玉のまま干すという方法もあります。しょうがだとかさかさになるまで干してフードプロセッサーなどで粉にする方法があるのですが、にんにくは脂分が多くて難しいです。

今日の和光市の最高気温は18.6℃ぐらい。
寒暖差が大きく朝晩寒い。