04月29日 コクのあるカレーが食べたい！

04月29日 カレー

家人’sのリクエスト。カレー。今日は祝日でみんなお休みです。雨が降る前に家人とお出かけ。カレーの材料を入手します。市販のカレールーを使った家庭的なカレー。今日のルーはジャワカレー。これあまり使ったことありません。

04月29日 玉ねぎを炒めます。

玉ねぎ2個をスライスしてじっくり炒めます。理想は飴色玉ねぎですが、なかなか難しいので塩をひとつまみパラリ。ときどき水を加えながら炒めていきます。こうすると飴色玉ねぎに早く近くなるとか。

04月29日 お肉を炒めます。

お肉を炒める時はしっかり炒めます。部分的に茶色になるぐらい。なんでもこれがメイラード反応で旨味の元なのだそうです。炒めたらにんにく・しょうがを加えて一炒め。あとは普通に作りました。

食べた感想はコクがあっておいしい。お代わりしたいぐらい。食べ過ぎると体重増えるし血圧も心配なので今日は無し。用心しないとね。今日もおいしく頂きました。

今日の和光市の最高気温は19.7℃ぐらい。
天気は曇りから雨。雨が降ると寒い。