「食」

最近、本屋さんで見つけた単行本

「食の堕落と日本人」

ご存知でしょうか？
この間から　時々　作者の小泉武夫さんは
テレビに出られてて　ちょっとびっくりしましたが
面白く考えさせられる内容です。


賛否両論もあるとは思いますが、
一番考えさせられたのは　日本人はここ数十年で
魚文化から　肉文化に変化してしまったに
体が　着いてきてきてないということ。

今や　コンビニ、ファーストフードが急成長
魚のように　うろこを取って内臓を取って切り分けて
という手間がかかるものより、塩コショウをして焼けば
口に入る肉が　簡単で美味しいという現代の食文化に　喝。

確かに今朝のテレビで、　鰯をテレビスタッフが親子連れの
お母さんのほうに見せたら　「アジ」だとか「ししゃもの大きいの」
なんて返事が返って来るんだもの
　
魚料理が世界一美味しい日本よ
何処へ行ったんだ？

アジアでもヨーロッパでも、自国の料理は　母親がその権限をもって
子供に教え込んでいるのだから、日本人の女性達も　
ちゃんと伝えていって欲しいと願う、　いえ　受け継ごうと思って欲しいです。

私も、今夜　鯖を煮ることにしよう。