大根のピクルス ユズ風味

漬ける時間を除いて10分で出来るシンプルなピクルスです。

【主な材料・4人前】

大根　正味300g
ユズ　1個
赤唐辛子　輪切り1本
ロリエ　一枚
塩こうじ　大さじ１．５

【作り方】

皮をむいた大根を縦4等分にしてから乱切りにします。
ユズは白い部分を除くように皮をむき、長さ3cmの千切りにします。実は絞ります。
ポリ袋にユズ汁と好みで酢を合わせたもの大さじ2、砂糖大さじ1、オリーブ油大さじ１、塩こうじ、唐辛子、ロリエを合わせて
大根、ユズの皮を加え、2時間以上漬けます。

一人分約65キロカロリー