2014/02/03
『大豆をたっぷり茹でました』
●昨夜から水につけておいた大豆です。(7~8時間)
1. つけ汁は捨て、新たな水で煮始めます。
(以前はつけ汁のまま煮てました。でも、捨てて新たな水の方が良いです)
2. 沸騰したら、あくを取ります。
3. 沸騰後、中火~弱火にして 落とし蓋をしてゆっくり柔らかくなるまで煮ます。
4. 豆の固さが 好みの固さになれば OK!
●サラダに使ったり 煮豆にしたりと楽しみがいっぱいです。
●冷凍保存もできますよ(^^)