『金時豆』を煮て たくさん食べよう！

　　　　　　　大正金時豆を煮ましょう！



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『金時豆の煮方』

1.　昨日　７～８時間　水につけてから　煮始めました～～。



2.　煮始めてから　沸騰したら　一度　ゆで汁を捨てます。

3.　水をきれいにして　また　煮始めます。
　沸騰したら　こんどは　中火の弱火にして
　差し水をしながら　柔らかくなるまで煮ます。

4.　柔らかくなってきたら　砂糖を何回かに分けていれます。

5.　塩も少し隠し味で入れます。味見しながら。
　味がしまって　かえって甘みがしっかりします。

6.　砂糖がちょうどよく　豆にとろみが出てきたら　
　そろそろ　できるよ～～～！の合図です（＾＾）
　あぐみがとれるので　ぐーーんと美味しくなります。

かなり　形なくなるまで　煮ちゃいましたよ。


でも　我が家では　これが　大好評（＾＾）/
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◎小豆(あずき)を煮て 《小倉あん作り》は　こちらです。