純米吟醸生原酒 まんさくの花 亀ラベル

何か亀が描いてあるぞ　というラベル買いの
お酒でしたがよくよく見るとまんさくの花でした。

今回の一本は純米吟醸生原酒　まんさくの花　亀ラベルです。





まんさくの花は秋田県の日の丸醸造株式会社さんのお酒です。
https://hinomaru-sake.com/


開封
なかなか良い華やかな吟醸香があります。
ラベル記載の日本酒度-1というのも併せて甘めの
お酒に違いないです。


では頂きます。
ほうほう、とても甘いです。
甘さ主体の甘酸っぱさ。
とても甘く飲み干した後も余韻が残るのですが
その余韻が上顎あたりにのみ存在します。
舌にはごく僅かにえぐみに近い苦さが残りますが
とてもサラリとあっさり。
前にも似たお酒がありましたが何だったかな。

強く甘く水のようという謎の感想になります。


初日のおつまみは久しぶりの〇らあげクン。
今回はねぎ油と生姜味。そこそこの辛さがあります。
今回のお酒と合わせると甘味が目立つのはもちろん
ねぎと生姜の辛さも残ります。甘さをあまり気に
しないのであれば悪く無いです。


さて二日目
冷蔵庫から出して多少バタバタしていた為初日より
大分ぬるめのお酒を味わいます。
初日ではかなり甘さが強く感じましたが、二日目は
大分酸味増し。で苦みも多く感じます。
ちょっと後味に残る苦みも増しているので個人的には
あまり得意でない余韻になりましたね。


という事で新規のお酒と思って買い込んだまんさくの花
でした。
初日の味は結構好み。前回のこなき純米ほどではありま
せんが良い感じだねと飲んでいたのですが、二日目が
よくあるパターンの酸味、苦み増し。
特に苦みが口に含んだ際は然程気になるレベルでは
無いのですが余韻として結構長くイガイガとした感じを
残すのがちょっと苦手でした。

とはいえ全体的な完成度は高め。
開けたらすぐに飲んでしまえばいいだけです。
残念なのは知らないお酒だと思ったら知っていたお酒
だったという事ですね。

大盃 MACHO 古式生酛90

今回の一本は日本酒のラベルのインパクトでは
1、2を争う強さを誇る大盃さんのお酒

大盃　MACHO　古式生酛９０です





ラベルからは想像出来ない完成度の高いお酒に
驚かされる一本です。
大盃は群馬県の牧野酒造株式会社さんのお酒です。
https://www.makino-sake.co.jp/


開封
うん？プシュという音がしました。
微妙に発酵中だったのでしょうか。
香りはここ最近飲んだ生酛にもありましたちょっと
クセがある感じ。それでも大分薄いです。
色はガラスの酒器に注いでかなりしっかりと
判別できるくらいの黄色です。
そういえば酒器に結構な数の気泡がついていました
ので開封時の音は炭酸だったようです。

では頂きます。
生酛らしく太く濃い目の味が広がります。
一番強いのはやはり酸味でしょうか。それでも
ほぼ同等の甘味と後味に残る感じの苦みがあります。
ただ濃い事は濃いのですが思いの外飲みやすい。

二つ前の竹の園も飲みやすい生酛でしたが微妙に
ベクトルが異なります。向こうは甘さがほぼ無く
酸味とフレッシュ感押しでしたので。

ラベルにゴリラが載っておりますがお酒の味で
表現するならば綺麗で紳士なゴリラですね。

途中でラベルを見たのですが精米歩合が90%なんですね。
殆ど削っていない米です。
ここまでだと味が複雑になりそうなものです。
良く言うとバリエーションに富んだ。悪く言うと
雑味の多いといった感じ。
ただ今回のお酒は上にも書いたようにスマートなんですね。
酒造米の違いなんですかね？でんぷん質の多い米
なのかもしれません。

初日のおつまみは餃子。
ニンニクの効いた濃い味の料理ですが今回のお酒と
合わせると甘味が増します。強いお酒がしっかりと
餃子を受け止めるので甘さが気にならないのであれば
良いかも。


さて二日目。
初日の炭酸感はほぼ無くなり、そして結構化けました。
大幅に酸味アップでとても酸っぱい。そして苦みの
存在感もかなり増してとても強い生酛に。
二日目の味は当然美味しいのですが飲みやすいという
感じは薄れました。

二日目のおつまみはささみ揚げ。
淡泊なささみと合わせると酸味が大幅アップ。
それでなくても二日目は酸味が強めなのですが無双します。
弱いつまみではダメなようです。

次いでカニっぽいけど決してカニでは無いカニカマ。
…どうしてこれを選んだのだろう。
酸味と苦みが大暴れ。これは個人的に合いません。
というか実はカニカマって日本酒に合わないかも？


という訳で気づいたら3年ぶりの大盃さんのお酒でした。
前にも書きましたがお酒の味に自信があるからラベルで
遊べるのかもしれませんね。
生酛を飲んでみたいけど最初からキツめなのはちょっと
という方にお勧め　なのは初日の味です。
二日目にはザ・生酛といわんばかりの酸味が強く味も濃い
お酒になりますので開けたらすぐ飲む事をお勧めします。