237.おせち食べましたか？それとも

北日本や北九州では雪の正月みたいでしたが、関東地方ではとても穏やかな正月の朝を迎えました。　　例年の通り我が家では　元日には娘と息子、そして妹も全員揃って正月を祝います。　

　いつもどおりの正月おせち料理にくわえ、昨秋琵琶湖畔で買い求めた近江の地酒「萩の露」ひやおろしを御屠蘇代わりに全員で乾杯し、家内安全・無病息災を願い新年を祝いました。
　御節料理の基本は、お屠蘇、祝い肴三種（三つ肴）、雑煮、煮しめですが、我が家の正月料理は関東の標準的なおせちメニューを、若い頃から好き嫌いの激しかった家長にあわせ、献立が作られています。

　一の重は　祝い肴三種のひとつである黒豆を中心に、口取りに紅白の蒲鉾と伊達巻、そして栗きんとんが彩りを添えています。蒲鉾は毎年四国から大晦日に取り寄せたものです。

　二の重は牛肉、油揚げ、シラタキの煮物にサヤエンドウの緑がアクセントになっています。

　それに祝い肴三種の二番目の数の子、それに三番目の田作りはごまめに近い鮒の甘露煮が加えられました。
　鮒の甘露煮はこれも琵琶湖周遊の旅の折に近江にて買い求めたものです。
　例年なら古式にのっとり、カタクチイワシの稚魚を醤油風味の飴炊きにしたごまめが供されます。

　正月の祝に欠かせない三種類の料理としては、祝い肴と餅を揃えれば最低限の正月の祝賀料理となりますが、乾杯のあとは雑煮が出されますので、これで標準的な品目は出揃う事になります。

　逆に、どんなに贅沢な料理を揃えても、祝い肴がないと正月の祝い膳の体裁が整わないのです。これは「三つ肴」とも言われ、田作り（たづくり）数の子（かずのこ）黒豆（くろまめ）で構成されています。

　夜は我が家の伝統となったすき焼きパーティですが、夕食後は妹が毎年暮れに買い求めてくる　千駄木・向丘「一炉庵」の和菓子でお茶を飲んで元旦の一日が終わっていきます。

 

 

どちら様も　今年一年　良い年になりますように。

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