豚肉のロースト・ローズマリー風味

料理本を仕入れたので、早速試してみました。

まずは材料です。

豚スペアリブ（塩コショウで下味）、ジャガイモ、ローズマリー、ニンニク、サラダ油。


作り方です。

１）ニンニクとジャガイモを耐熱容器に並べ、ローズマリーを乗せ、サラダ油を振り掛ける。200℃のオーブンに入れて焼く。ジャガイモに串を刺してみて柔らかくなっていたら取り出す。
２）フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を焼く。きれいな焼き色がついたら、裏返して両面を焼き、肉を立てて側面の油の部分も焼く。
３）耐熱容器に②を並べ、ローズマリーを枝ごと乗せ、180～190℃のオーブンで15～20分ほど焼く。
４）ジャガイモとニンニクを③の脇に添えて皿に盛る。


美味そうに焼きあがりました。

今日はマッシュルーム・ポタージュスープと一緒に戴きました。