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語呂合せで豆(10)腐(2)の日です。
食べたときの舌ざわりを例えて、木綿豆腐と絹豆腐がありますね。
木綿豆腐---凝固剤を加えて固まった豆乳を崩してから、圧力をかけて水分を絞り再び固めたもの。
絹豆腐---木綿豆腐よりも濃い豆乳に凝固剤を加えて、そのまま固めたもの。
木綿＞絹 たんぱく質、カルシウム、鉄分
木綿＜絹 ビタミンＢ、カリウム
豆腐はコレステロール0ゼロですし、毎日でも食べたいものですね。
食べたときの舌ざわりを例えて、木綿豆腐と絹豆腐がありますね。
木綿豆腐---凝固剤を加えて固まった豆乳を崩してから、圧力をかけて水分を絞り再び固めたもの。
絹豆腐---木綿豆腐よりも濃い豆乳に凝固剤を加えて、そのまま固めたもの。
木綿＞絹 たんぱく質、カルシウム、鉄分
木綿＜絹 ビタミンＢ、カリウム
豆腐はコレステロール0ゼロですし、毎日でも食べたいものですね。