”手前味噌”を作ってみました！

　こんにちは。ナカジマブラシの中島謙一でございます。

　土曜日の午後、横浜市技能文化会館にて、菊名”小泉麹屋”さん小泉社長の”物知り味噌教室”を受講してまいりました。とっても面白かった潰し大豆と米麹を良く混ぜて、お団子にします。

容器のうえから手で圧力をかけて、空気を抜きます。

手の先端を使って、容器とお団子の間に谷を作ります。

真ん中のお団子山の上から、ラップをかけ手で均して谷をなくします。

蓋をして、ラベルを貼って仕込み完了！ちなみに、隣に写っている泡盛は容器の消毒に使いました。


ので、是非秋の受講をお勧めいたします。

　お土産に”手前味噌キット”を頂きましたので、早速作ってみました。

　受講中の記憶を頼りに混ぜ合わせて仕込んでみましたので、９月になってはたしてどんなお味噌が出来上がるのか、今から楽しみです。

　出来上がりましたら、またお知らせさせていただきます。ナカジマブラシHP