降雪前の収穫

天気予報では今週の中ごろから雪のようです。
晴れの土曜日に畑に行けず、雨の日曜日に２週間ぶりに行ってみたら、白菜、大根以外の葉は先週の霜で枯れていました。
残っていたヤーコン１株と、里芋５株、サツマイモ１０株と２本立ちの大根を２本掘ってきました。
ヤーコンは５株植えて９月、１０月に２株ずつ掘って、残った１株を今日掘ってみたら、前のよりも太っていました。
サツマイモも１０株残していたのですが、これも少し太っていて、甘味も強くなっていました。
里芋は８株残っていたのですが、５株掘ったらバケツいっぱいになったので３株残したままです。雪が降っても大丈夫か心配です。
沢山収穫できたので、少しずつ近所におすそ分けしたのですが、遅くの収穫なのでおいしいかどうか