アーティーチョーク

キク科のヒマワリ属キクイモで
チョウセンアザミ属チョウセンアザミであるが
原産は地中海沿岸
若いつぼみを食べる野菜で　
「ゆり根」の食感があるとかで　缶詰がある
　
インドでは　二日酔いの防止のために飲酒の後に茶に混ぜて飲用
ベトナムでは乾燥させてお茶のように飲む
なお　放屁（へい）の回数と臭いを抑える効果があるとされる
欧米ではポピュラーな野菜で　スコットランドの国花

花言葉は　傷つく恋　傷つく心　そばにおいてなど


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