#グルタミン酸 新着一覧
グルタミン酸とグルタミン酸ナトリウムの違い
世界一「表示基準」と毒の基準が甘い国の化学調味料の代表と言えば「味の素」だろう。昔は「癌の素」と言われ一時は使う人はだいぶ減りましたが、膨大な資金力を元手に「勝ち飯」等と称するスポーツ選手
トマトソース入りのパイ
最近よく作っているトマトソース入りのパイ！ソースにしておいたトマトを市販のパイ生地には...
トウガンのトマト煮
我が家の定番メニュー！トウガンのトマト煮を作りました。いつも通り、桜エビも入れています...
[グルタミン酸]食生活について語ろう
・グルタミン酸Glutamic acid ぐるたみんさん ドイツで1866年小麦のグルテンから分離され...
トマトと桜エビのパスタ
トマトと桜エビのパスタを作りました。プランターで栽培したロッソナポリタンという品種のト...
ロッソナポリタンを収穫！
春からBLOF家庭菜園モニターとなり、トマトとパプリカを栽培中。ベランダで小さめのプランタ...
ダシいらずの小松菜で
またまた奥薗レシピです。冷蔵庫に小松菜少し残ってたので、卵２個と炒めました。豚肉もあっ...
魚の旨み2 うま味成分 グルタミン酸
うま味成分のことをお伝えしようと書いている。 なので今回は ②グルタミン酸 昆布を足すことによって増強される（引きだたせる力がある）。...
日本の食文化の中心である「旨味」のはなし
私は若いころから薄味が好きでしたが、塩味などの濃いものが嫌いというよりは、出汁の「旨味...
塩こんぶ
先日北海道の羅臼から取り寄せた昆布。今回は一緒に塩こんぶも試しに買ってみた。味見した時...
ロッソナポリタンでカクテルを
今夜はロッソナポリタンというミニトマトでカクテル作り。生食でも、調理してもおいしい品種...