甘酒

我が家の毎朝の食卓にはヨーグルトが欠かせませんそのヨーグルトはタニカ電器株式会社が販売しているというヨーグルトメーカーで作っています専用の、粉末状のヨーグルト種菌も販売しているのですが、...

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2021年9月13日

米麹で甘酒を作る

友人のすすめで、甘酒を作りました。麹２５０グラムご飯２合分（３合分の水で炊く） 炊飯器で炊いたご飯が７...

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2021年9月5日

ポイ捨て

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2021年4月28日

自家製米麹で手前味噌を仕込む

手前味噌を仕込み始めて13年目、米麹をつくるようになって8年目になります。今年は、お米5kg...

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2021年4月27日

米麹作り　4日目　完成　今回が最後に　米麹作りはしばらく休みます

予定の時刻には畑で作業中。帰宅後も自然に温度が下がるまで培養し夕方の17時45頃に36度ほど...

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2021年4月15日

米麹作り　3日目の作業

昨夜20時36分頃、品温は42度に。1回目の切り返しをしました。1粒ずつバラバラにほぐして品温...

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2021年4月14日

米麹作り　2日目の作業

第2段階　水切り午前7時30分頃水に浸け始めて12時間ざるにあげ4時間水切りを始めました。1時...

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2021年4月13日

米麹作り17回目始めます　第一段階　米を洗い水に浸けました

前回の米麹作りは2月11日から始めています。ちょうど2か月。保存していた米麹がなくなったの...

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2021年4月12日

COURONNE NATURE（ウニクス上里）

早朝お花見ランの後はブランチ。ウニクス上里内にあるパン屋、「クーロンヌナチューレ」さん...

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2021年3月27日

甘酒

昨日で味噌造りが終わりましたが、麹を使ったお楽しみが待っていました。昨年甘酒を作って美...

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2021年3月7日

味噌つくり３日目

味噌つくり３日目は大豆を煮ることから始めました。我が家の味噌は米麹が５升（７、５キロ）...

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2021年3月5日