レーズン酵母おこし

いよいよ「酵母おこし」をします。
材料のレーズンのオイルコーティングなしのものが売ってません。しかたなく普通のレーズンを熱湯をかけて湯引きして使っててみます。ちゃんとおこせるか？ちょっと心配です。