元種膨らむと 2009-02-27 21:25:24 | パン・ホームベーカリー 最近すっかりパン作りができなくて、ちょいとさびしいなぁ。 元種をリフレッシュしました。もう2週間ほど放っておいたので、ちょいと心配。 捏ね時間は5分ほど。 捏ねた後、野菜室へ行く元種。 我が家の野菜室では母のてづくり味噌も、私の死にそうな糠床も眠っていて、 目に見えない菌たちの温床となっている。（なんかすごいけど、普通に見たら 普通の野菜室です。） そこで寝かせると、元種は一日で膨らむ。 あか . . . 本文を読む
