生姜の佃煮

筥崎宮放生会にて新生姜を購入したし、以前から購入していた生姜もあったので、初めて「生姜の佃煮」を作ってみた。

分量を控えておけばよかったが、使用した調味料は・・・。

　　1.　マスコバド糖　　かなりコクが出る
　　2．　さしみ醤油　　いわゆる「再仕込み醤油」
　　3．　みりん　　　　照りが出る
　　4．　日本酒　　　　少々入れてみた。量が多いと辛くなる。

　　そして、鰹節。

生姜は細かく切って湯通しをし、調味料と一緒にコトコトと煮るだけなので、簡単といえばそうなのだが、砂糖が多すぎたのか、かなり甘めの味付けになってしまった。

ご飯のおともというか、個人的には「おにぎりの具」にしたら美味しいのでは？と思ってしまう。

生姜自体は辛いので、かなり甘くしたのだが、今度は甘くなり過ぎたので、お酒のアテにはならんと思う。


来年も作るかどうかは微妙な感じ。


記10月8日