今年はあちこちから柚子をいただいて助かっています。
ラッキョウ漬けが食べ終わって甘酢だけが沢山残ったので株の甘酢に利用してます。
先月からスダチや柚子をいただくことが多く、冬の鍋物には不自由しなくてすみそう！
スダチはそのまま冷蔵保存で、その都度輪切りにして使うのですが
柚子は絞って柚子ポン酢にしました。
皮が沢山残るので、以前一度ユヅ茶を作ってみました。
はじめてでもあり全くの我流で作った処、苦味が強くて食べられそうにありません。
ネットで調べたところ、一度湯がいてさらすのだそうです。
昨日はマニュアル通りに作ってみたところ苦味も取れて美味しく出来ました。
