知人が中国人の友人と餃子パーティーをしたので
手作りの餃子のおすそわけをいただきました
餃子の皮も手作りで 厚い皮はモチモチ感があり
まんじゅうの皮みたいです
餃子の種は にらとキャベツが多く入って
あっさりした味付けなので
こってりした 付けたれは おいしかったです
たれ・・ みじん切りしたにんにく・しょう油・ラー油を合わせたもの
皮・・ 小麦粉に38度のお湯で 練って 薄く伸ばして円形にする
皮を作る工程が難しく 38度のお湯でないといけないらしく
小麦粉も日清製粉でないとだめなんだって・・
まずは 形がうまくできるには 年期がいそうね
きっと故郷のお母さんから 幼少の頃から
伝授されてきたのでしょうね
慣れた手つきで 素早く包み込む動作に
おどろいていました
知人の向いのアパートに何人かの中国人が住んでいて
挨拶からはじまり 友人になったそうです
昨年は ミー○・ホープに勤務されていましたが
あの事件があり 失業しきっと どん底な
思いをしたことでしょう
コニー・パフィーと公園に散歩に行くと
中国人のお姉さん達と会うこともしばしばあり
20代前半のお姉さんたちは 片言の日本語で
「わぁ～～ カワイィねぇ～～」と言って
駆け寄って 撫でてくれたりしてました
今回 ピザの関係でしようね・・
国に帰国することになり お別れに
故郷の餃子を作ってくれたそうです
包み方も 可愛いよね 葉っぱの形してる・・
日本では 勤務先の事件や労働条件などで悩み
国にいる両親と離れ どんなにか 心細かったでしょうね
まだまだ未来ある お姉さん達 可能性のひめた
中国の地で頑張ってほしいと願い
餃子を頂きました
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