京都！沖縄！江北！

綺麗なレンコ鯛です。奄美や沖縄の海で上がる鯛です。身肉は少し水っぽいので、皮ごと湯霜か焼き霜にして食べると甘くて美味い魚です。
昨夜は、書いている途中で寝てしまいました。なので、尻切れトンボな日記になっちゃいました。マサバの西京漬けは初めて聞きましたと皆さんに言われました。
この時期のマサバは脂が乗って滴るほどです。なので、この時期にこそ味噌漬けが良いのです。そんな弁当を作りたいと思って作っています。

しおさんに京都帰りのお土産に村上重の漬け物を沢山戴きました。いつも、ありがとうございます！実家に帰った時に美味い物を仕入れて来ますので楽しみにして居てください！たくやさん、青ちゃん、てる姉さん、よしえさん、くらまえママさん、子供に会えなくて残念だったゆういち君、○○君、二級船舶免許話で共に盛り上がり深夜まで時間を忘れた沖縄に思いを馳せるはせがわ君、ゆんた君、リピーターの奥さん達、励ましてくれたマジシャンリーダー夫妻、皆さん、ありがとうございました！賑やかな一人じゃキツイ夜でした。では、これから、仕入れに行きます。江北に活きな店が在ることを、粋なお客さんが居ることを、誇りに思って頑張って行きます！美味いものは人を元気にする！それが、座右の銘。

大洗海水浴場！

僕のブログを毎日楽しみに閲覧して戴いて居ます皆さんに感謝致します！
毎日、多くの人達が見てくれている様ですが、少しでも何かしらの役に立って
いるのなら十二分に幸せです。トッチーさん、タナショーコメ、ありがとうございます！
トンコツラーメンのモリヤさんの噂を聞きましたので、
環七椿一丁目の交差点を川口方面に走り食し、
トンコツラーメンを再度味わって見たいと思って居ますが、
やはり好みなのでしょうとも思って居ます。
僕は、豚は嫌いじゃないので、僕好みのトンコツラーメンに出会えると良いなとも思って居ます！
時間があれば、今日にでも・・。

昨夜は、賑やかな夜でした。同時に複数の組が来店されたのでキツイ展開でしたが、会話を絶たせて戴き、料理と飲み物作りに集中しました。何は無くとも美味いものを出せて何ぼのもんですからです。一人で立ち回る上での優先順位として。
この姿勢だけは崩せませんが、会話を楽しみたかった皆さんに、ごめんなさい！
ここが、複雑なとこです・・・。