全国版になった～引き算のパン作り～

先月末に、毎日新聞の折込誌「ここち」（全国版）に、白神こだま酵母の

「引き算のパン作り」が掲載されました。

国産小麦のシンプルな「ソフトフランスパン」と、国産強力粉と国産薄力粉の

「フライパン・パン」、そしてノングルテンの「米粉パン」の３アイテムです。


最近、自宅でパンを作る方が増えているそうですが、従来のようなパン作り

だけではなく「小麦粉・国産のキビ砂糖・天然塩・白神こだま酵母・水」だけで

ふんわりやわらかなパンを焼く『引き算のパン作り』も、参考にしていただけると

本当に嬉しいです。





ちなみに、取材当日の若きカメラマンの方が、勿論ソフトフランスもおいしい

とほおばってくださいましたが、ノングルテンの米粉パンにも感動されていました。


彼曰く

「体のなかの何かがこのパンを求める！」

のだそうです。



素材を壊さず・・・素材を生かして・・・素材のおいしさを味わう


小麦粉であろうと米粉であろうと・・・

それが大塚の『引き算のパン作り』なのでございます。


春・・・いよいよパン作りにも適した季節となりました。


楽しみながら、おいしいパンを焼いてみませんか？