おはぎ

お彼岸のお供え物をする為に「おはぎ」を作る事にしました
甘い物が苦手な私は「あんこ」から手作り

あんこの材料
小豆　300g　　　　砂糖　175g　　　　塩　2ツマミ程

1.小豆は丁寧に洗った後、水につけておきます（3時間ほど）
2.小豆を茹でる　沸騰したらアク抜きのため煮汁を捨てる（２回）
3.小豆を煮る　水をタップリと入れて約３０分程弱火で煮ます
4.小豆が柔らかくなったら煮汁を捨てて、弱火にして砂糖を少しずつ混ぜる
混ぜていて鍋底が見えるようになったら出来上がりです
焦がさない様に気をつけて水分を飛ばしてください
(粒とこしあんの中間にしたかったので、少し潰すような感じで混ぜてみました）
5.甘みを確かめて最後にお塩を加えて出来上がり

甘党の人には砂糖が少なすぎると思います　
小豆と同量くらいの砂糖が必要です
この分量の砂糖でも十分に甘さを感じると思いますよ　


中に入れるご飯
もち米　１カップ　　白米　１カップ　　水　２と1/2カップ

1.もち米、白米を水洗いをして、ザルにあげて水を切る（３０分くらい）
2.圧力鍋で。圧がかかったら、ごく弱火で１０分　自然冷却で炊き上がり
3.炊き上がったご飯は少し潰しながら混ぜて、ピンポン玉ほどの大きさに丸める　
今回の分量でピンポン玉10～12個ほど作れました
4.ご飯が冷めたら、あんこで包んで出来上がり
ラップの上にあんこを薄く広げてラップごと包むと手が汚れず、衛生的です

お供えをして美味しくいただきました