Balim(バリム)のブラックフォレストハニーです。
ブラックフォレストとは『黒い森』という意味の地名で、
モミの木が密集して生えるさまが暗く見えることに由来しています。
この黒い森の木々から採れたはちみつが
『ブラックフォレストハニー』です。
花粉が少なく、アレルギーの方にもおすすめなのだそう。 
このはちみつは、シュヴァルツヴァルトの希少な
最高級甘露蜜なのです。
ドイツにははちみつに関する法律があり、はちみつの種類、
はちみつとして流通させてよい製品の定義や
はちみつに加えてはいけないものなどについて
決められたもので、例えばはちみつに砂糖その他の材料を
混ぜてはいけないとか、一定温度以上加熱してはいけない
（酵素がなくなってしまうため）、などがあるそうなので、
ドイツのはちみつは安心して食べることができるということですネ。
この厳しい検査を受けて合格したはちみつには
Echter Deutscher Honig（純正ドイツハチミツ）と
命名されます。
賞味期限は製造より5年です。
黒い森はドイツ南西部にある針葉樹の森で、
これらの樹木から取れるはちみつは色が濃く、
味も濃厚なものが多いそうで、
お料理やお菓子にコクを加えたい時や、
青かびチーズのようなピリッとした濃厚なチーズに
合わせてアクセントをつけるなど、
いろいろ楽しめるはちみつなのだそう♪
はちみつですが少し風味が黒飴のような香ばしさがあり、
甘みが強く程よい酸味もあります。
早速、ヨーグルトに入れていただきました♪
ブルーチーズに合うということですので、
そちらはチーズを仕入れてお試し予定♪
美味しくいただいています(*⌒▽⌒*)
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