江戸麺屋 粋と野暮＠熊本 東京の味を熊本に伝える貴重なお店です！

熊本ラーメンツアー、二軒目はこちら！

昨年、熊本に来た時に、「ここには行きたい！」って思っていたお店です。

その名も、

江戸麺屋 粋と野暮

です！

とっても粋な名前でしょ！？

2015年11月オープン、なので、1年3か月目くらいかな！？

このブログが詳しいです！

場所は、上通りの先っぽあたりです（苦笑）。

こむらさき上林町本店のすぐ近くです。

お店の定番は、「つけ麺」（しょうゆ）みたいです。

熊本で、醤油つけ麺をウリにするお店って、なかなかない気がします。

「肥後大勝軒」があって、「東京大勝軒」がありますね。

聞けば、後者の大勝軒で修業された後に独立されたんだそうです。

しかも！

こちらの店主さん、なんと東京ご出身らしく、、、

すぐに話は盛り上がりました。

お互い、「よそ者」なので、、、（苦笑）

それにしても、豚骨王国九州のマー油豚骨の聖地熊本で、、、

どこまでやれるのか、とても気になるところです。

（やはりやはり、熊本ラーメンはとっても強いので、、、）

で、、、

僕は、つけ麺ではなく、あえて、「しょうゆラーメン」を頂くことにしました。

天草産のあおさのりトッピングで♪

ジャジャーンっと！！

ダシの旨みがぎゅぎゅっと詰まった和風醤油ラーメンの登場であります！

もう、見た目からして、また香りからして、間違いないですねー。

「大勝軒」とは全く異なる味わいの和風魚介醤油スープです。

旨いです。単純に、ダシの旨みが凝縮されています。

さっぱりしているけど、程よく油分も入っていて、やみつきになりそう。

自分が、今、熊本にいることを忘れるような感じでした。

zoom up！

熊本のラーメン店のラーメンとは思えないヴィジュアルでしょ！？

白くも、真っ黒でもない。

茶濁のスープ。

何気に、卵の色が鮮やかですよね。

綺麗だなぁ、、、。

麺はこんな感じです。

中太のつるつるっとした麺でした。で、若干、ポキポキ感あり！？

この麺、いいじゃないですかー。

熊本の人に合わせた感じがします。

細くもなく、太くもなく、ちょうどいい太さ。

メンマも臭みがなくて美味しくて、

天草産のあおさのりも、フレッシュで美味しかったです。

このあおさのりは、マストアイテムですねー。

＊＊＊

二軒目でしたが、あっという間に完食しました☆

一軒目は、香川のラーメン、二軒目は、東京のラーメン。

全国のラーメンが、熊本に集まってきているように感じました。

更に、県外のラーメン店が続々と熊本にやってきているんです。

熊本で、いったい何が起こっているのでしょう！？

続く。