新潟駅から秋田方面に向かう「羽越本線」。
記憶する限り、羽越本線に乗った記憶はありません。
ずっと前々から乗ってみたかった路線でした（；；）
特急いなほにも無事に乗れました＼(^o^)／
これも全て、「日本一美味しいお店」といわれるあのお店に向かうための…（；；）
で、、、
1日目の夜に向かった先は、これまたずっと行きたかった、
あつみ（温海）温泉
であります！！
1000年の歴史をもち、温泉のレベルも高く、静かな山間にある温泉街で、
しかも、このロケーションにしてラーメン店も集まっている、という。
行かねばなるまい、、、。
その中でも、最もエレガントなホテルに泊まりました＼(^o^)／
もちろん、温泉のお湯は100%源泉かけ流し。
ラーメンマニアじゃなければ、温泉マニアになってたはず…。
＊＊＊
そんなあつみ温泉ですが、調べると、ラーメン店があるんです。
場所的には、かなり秘境っぽいところなんですが、あるんです。
一番有名なのが、雑誌にも登場する「めん処 久太」でしょう。
ただ、残念なことに定休日と重なり、翌日も営業しておらず…、断念。
➡「なんつッ亭」の古谷さんも食べに来たんだとか。く～～…（；；）
続いて、創業80年の「中華そば河畔」なんですが、こちらも定休日と重なりました（；；）
➡お店のオフィシャルHPはこちら！「昭和12年創業」ですって！
➡現在3代目、夏限定の「冷やしそば」が美味しそう！く～…（；；）
そして、続いて有名なのが、「食堂ますもと」であります。
というわけで、やってきました。
食堂ますもと
です！
いいっすね～～～＼(^o^)／
レトロで昭和の風情の残る町の食堂って感じで。
僕的には、ここに来られれば、という思いでした。
創業50年！
もともとは「天ぷら屋さん」だったんだとか！！
現在は、三代目の店主さんが厨房を守っています。
場所は、
こんな感じです。
まさに、あつみ温泉の中心の中心にあるお店です。
こちらのお店、面白いのはなんといっても、、、
これです！！！
分かりますか？？？
このショーケース、なんと「店内」にあったんです！！
普通、お店の「外」に設置するものですよね？？？
それが、なんと「店内」にどどーんっと置かれていたのです。
もう、これに、まず驚きました。面白い！！
もちろん、僕の「TARGET」は、ラーメン類なんですが、、、
こちらの人気No.1メニューは、「担々麺」なんですよね。。。
たしかにちょっと凝っていて、美味しそうだなぁと思ったのですが、、、
どうも、調べていくと、「中華そばもとても美味しい」、と。。。
お店の人にも色々と聞かせてもらいました。
卓上メニューです。
これを見ても、はやりはやり、中華そばか、担々麺かな、と…。
散々悩んだ挙句に、、、
やってきましたのは、、、
ジャジャーン！！！
来ました来ました！
最強のラーメン県「山形県」のあつみ温泉にある老舗食堂の中華そば！！
これで、一杯650円です！！
いや～、なんとも、うっとりするヴィジュアルです。
ラーメン王国山形だけあって、そもそものポテンシャルが高い。。。
シンプルなヴィジュアルですが、「普通」じゃない何かが感じられます。
それを、きっと「オーラ（アウラ）」と呼ぶのでしょう＼(^o^)／
zoom up！！
すっきりとしたあっさり醤油スープのラーメンですね。
聞くと、この温海エリアというのは、水がとても美味しいそうです。
他のエリアに比べても、すっきりとした味わいの水らしく、、、
その水を生かしたスープになっている、とのことでした。
ああ、やっぱり「水」は大事なんだな、、、
もともとのベースとなるのが「水」ですもんね。
なので、「すっきりした」というのは、水の美味しさを含めてのことなんです。
余計なものを加えておらず、ナチュラルなスープでした。
で、注目の麺です。
山形県のラーメンの最大の特徴は、麺にあります。
とにかく、麺が旨いんです。
あの故佐野さんも、山形の麺と出会い、唸ったんですよね。
こちらの麺は、鶴岡市内の製麺所から取り寄せている麺なんだそうで、、、
プルプルな多可水麺で、「これぞ、山形！」という食感のよい麺でした。
量もほどよく一人前あるかな、という感じで、、、
チャーシューも好印象でした。
昔ながらのパサパサチャーシューではなく、
かつ、低温調理系のあの柔らかさってわけでもなく、
でも、とても柔らかいチャーシューになっていました。
弾力性があって、グミみたいな食感。
うん、これなら、チャーシューメンを頼んでもよかったかも！？！？
メンマは普通だったかな、、、
＊＊＊
すっきりとしたクリアなスープ×山形の素晴らしき麺、
その奥深さにやられました。
「ああ、美味しかった、、、」、と。
マニア向けのラーメンではありませんが、根本的にレベルが高い！！
これはこれで、わざわざ食べに来てよかったなぁって思いましたね。
やっぱ、麺がいいわ～～～（；；）
塩ホルモン鍋？？？
これが、この店一番の人気なんだとか！？！？
お腹に余裕があったら、食べたいところですが、、、(;´･ω･)
いやー、いいなぁ、食堂って☆彡
で、旅館に戻って来て、
いっぱいお風呂に入って、、、
ポカポカのお布団でぐっすり…
と行きたいところですが、、、
この日、最後に「もう一杯」、ラーメンを食べたんです。。。
それは、、、
…
お楽しみに！！！＼(^o^)／
