Dr.keiの研究室2-Contemplation of the B.L.U.E-

熊本ラーメン黒亭桜町熊本城前店@熊本 熊本を代表する黒亭のラーメンが桜町バスターミナル内でいただけるようになった!

熊本ラーメンが大好きなDr.keiです。

大好きなお店はい~~っぱいありますが、、、

熊本の現地で、最も有名かつポピュラーなのが、

熊本ラーメン黒亭

ではないでしょうか?!

他にも有名店はありますが、総合的に考えて黒亭が代表格になるんじゃないかな?って思っています。

熊本ラーメン黒亭の公式ホームページはこちら
そごう千葉店に黒亭がやって来た時のレポはこちら

黒亭は、「こむらさき」で学んだ創業者が1957年に開業した古いお店で、(1955年創業の桂花と共に)今の「熊本ラーメン」の基礎(モデル)を築いた歴史的な名店であります。元祖ラーメン評論家の故武内さんも黒亭を推していました。僕的には、まず最初に「こむらさき」→「黒亭」→「天外天」と辿るのが、熊本ラーメンの王道だと思っています。

この熊本ラーメン黒亭は、2024年10月現在、市内に3店舗あります。

熊本ラーメン黒亭本店
熊本ラーメン黒亭下通店
③熊本ラーメン桜町熊本城前店

であります。

今回は未訪の③の桜町熊本城店に行きました!(①と②はすでに行ってます😊)

この桜町熊本城前店は、バスターミナルの入っている巨大な施設の中に入っています。

バスターミナル直結のお店とあって、たいへん賑わっています。

熊本を代表するラーメン屋さんだけに、常時混雑しているお店ですね。

でも、客席数も多いので、すぐに入れるかな?!

券売機です!

デフォのラーメンは一杯890円になります

消費税10%が入っているので、0%なら800円くらいになりますね。

(なんだかんだ言われますが、ラーメンの価格を押し上げているのって、「消費税」なのかもしれないなぁと最近思うようになってきました。800円なのと、890円なのでは、感覚的に随分と違いますよね…)

このデフォのラーメンに、「生玉子」(80円)をトッピングします。

これが、一番スタンダードな食べ方かな?!って。

こちらが、卓上のメニュー表です。

黒亭おススメは「玉子入ラーメン」となっています。

が、普通のラーメンに生玉子を入れれば、それで十分かなって。

ちびたまラーメン(900円)も悪くはないかな?!

でも、一人前ちゃんと食べたくて、生玉子を付けたいなら、ラーメン+生玉子がベストですね。

ってことで、、、

ジャジャーン!!!

こちらが、通算3店舗目となる黒亭桜町熊本城前店の、

ラーメン+生玉子

です!!

来ました来ました、黒亭のラーメン!!

これぞ、これこそが「The 熊本ラーメン」であります。

黒く焦げているのが「マー油」ですね!!

さらっとしたこくまろタイプの豚骨スープにマー油が入る。

これぞ、王道にして伝統の熊本ラーメンの姿であります。

チャーシュー二枚、ネギ、キクラゲ、海苔が入っています。

生玉子(80円)はこんな感じになっています。

この生玉子の黄身をラーメンに投入すれば、「完成」です。

はい、こちらが黒亭のラーメン、完成バージョンです!!

やっぱり黄身が入ると、なんか印象がぐっと変わりますね?!

豪華になるというか、華やかになるというか、、、

zoom up!

スープを一口飲んでみると、、、

「くわ~~!! そう、これぞ、熊本の味、熊本のラーメンの味わいだ!」

って、すっごく嬉しい気持ちになりました。

首都圏のあのドロドロっとした豚骨スープじゃなくて、すっきりとしたこくまろタイプの豚骨スープ。関東の豚骨ラーメンではない、また、博多豚骨とも違う、熊本の豚骨ラーメン。

マー油の影響もあり、香ばしいニンニクの風味もふわっと感じられます。

本店、2号店のラーメンと負けず劣らずの絶品豚骨スープになっていました😊

熊本ラーメンって、県外の人でもすんなり食べられる敷居の低いラーメンでもあるんですよね。臭みもないし、ニンニクの臭いはしますが、そんなどぎつくもなくて、、、。

こりゃ、売れちゃうよなぁ~~~ってね。

麺はこんな感じです。

太すぎず、細すぎない、まさに中細麺って感じですかね?!

博多の麺と違って、ソフトで柔らかくてもちっとしているんですよね。

熊本ラーメンって、スープも少し変わっていて、麺も少し変わっているんです。

博多ラーメン好きな人からすると、「これは麺じゃない!」とかって思うのかな?

量も適量で、すんなり食べられる量でした。

チャーシューも、すごく食べやすい極薄スライスチャーシューでした。

このチャーシュー、僕は好きだなぁ~~~。

極薄チャーシューで、さっと口の中に入って溶けて消えていく感じです。

キクラゲも、このスープにとってもよく合っています。

黒亭って、考えてみれば、歴史ある老舗ラーメン店ですからね。完成されているんです。

後半、生玉子の黄身をスープに溶かして、味変を楽しみます。

黄身が豚骨マー油スープに合わさることで、さらにまろやかになります。

卵の黄身なので、味がさらに濃くなったりくどくなったりはしません!!

アラフィフには、こういう味変がやっぱいいなぁ(身体に優しいなぁ)。

最後の最後まで「マー油」の黒い粒は残りました!!

いや~、安定の「黒亭」のラーメンでありました。

やっぱり僕は熊本ラーメンが大好きなんだなぁって再確認できました。

***

というわけで、、、

通算3店舗目となる「黒亭桜町熊本城前店」の初レポでした!!

黒亭ファンとしては、4店舗目以降も追いかけたいなぁって思います。

天外天のラーメンが圧倒的に凄いとは思いますが、それと同様、黒亭のラーメンもまた、絶対に欠かすことのできない熊本のラーメンだと思います。

アクセスもよいですし、バスターミナル内なので、利便性もよいです。

熊本に行ったら、まずはこの「黒亭」で、ベーシックな熊本ラーメンを堪能してみてください。

そして、そこから、熊本のディープなラーメンの世界へと入り込んでいっていただけたら幸いです。

場所はこんな感じです。

熊本城からも近く、また繁華街からも近いんです。

ショッピングモールも入っているので、ここで買い物&グルメ、楽しめますよ!!

次はリッチに「肩ロースチャーシューメン」でも食べようかなぁ~。

ここなら、また来ることもあるでしょう👆

現金がなくても、食べられますね~~。

電子化の勢いは増すばかり、、、

バスターミナルの看板も出ています👆

ここでラーメンを食べて、バスに乗って、どこかへGO!です。

あるいは、、、

熊本を旅して、最後の最後にここでラーメンを食べて、空港に向かうのも「あり」ですね。

あと、食べた後で気づいたんですが、、、

王道の熊本ラーメンじゃないけど、熊本で今破竹の勢いで勢力拡大している「富喜製麺所」のお店もあったんです!!

ここも食べたかったー!!!

富喜製麺所のラーメン、つけ麺、ホントに大好きなんです😂

次は、ここから食べ歩きをスタートしたいです!!!

黒亭のラーメンはAmazonですぐに買えます!

半生麺のラーメンもありますね!

ギフトセットも出ています。これ、もらえたら、嬉しいですね~~💓

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