熊本ラーメンが大好きなDr.keiです。
大好きなお店はい~~っぱいありますが、、、
熊本の現地で、最も有名かつポピュラーなのが、
熊本ラーメン黒亭
ではないでしょうか?!
他にも有名店はありますが、総合的に考えて黒亭が代表格になるんじゃないかな?って思っています。
>熊本ラーメン黒亭の公式ホームページはこちら!
>そごう千葉店に黒亭がやって来た時のレポはこちら!
黒亭は、「こむらさき」で学んだ創業者が1957年に開業した古いお店で、(1955年創業の桂花と共に)今の「熊本ラーメン」の基礎(モデル)を築いた歴史的な名店であります。元祖ラーメン評論家の故武内さんも黒亭を推していました。僕的には、まず最初に「こむらさき」→「黒亭」→「天外天」と辿るのが、熊本ラーメンの王道だと思っています。
この熊本ラーメン黒亭は、2024年10月現在、市内に3店舗あります。
①熊本ラーメン黒亭本店
②熊本ラーメン黒亭下通店
③熊本ラーメン桜町熊本城前店
であります。
今回は未訪の③の桜町熊本城店に行きました!(①と②はすでに行ってます😊)
この桜町熊本城前店は、バスターミナルの入っている巨大な施設の中に入っています。
バスターミナル直結のお店とあって、たいへん賑わっています。
熊本を代表するラーメン屋さんだけに、常時混雑しているお店ですね。
でも、客席数も多いので、すぐに入れるかな?!
券売機です!
デフォのラーメンは一杯890円になります。
消費税10%が入っているので、0%なら800円くらいになりますね。
(なんだかんだ言われますが、ラーメンの価格を押し上げているのって、「消費税」なのかもしれないなぁと最近思うようになってきました。800円なのと、890円なのでは、感覚的に随分と違いますよね…)
このデフォのラーメンに、「生玉子」(80円)をトッピングします。
これが、一番スタンダードな食べ方かな?!って。
こちらが、卓上のメニュー表です。
黒亭おススメは「玉子入ラーメン」となっています。
が、普通のラーメンに生玉子を入れれば、それで十分かなって。
ちびたまラーメン(900円)も悪くはないかな?!
でも、一人前ちゃんと食べたくて、生玉子を付けたいなら、ラーメン+生玉子がベストですね。
…
ってことで、、、
ジャジャーン!!!
こちらが、通算3店舗目となる黒亭桜町熊本城前店の、
ラーメン+生玉子
です!!
来ました来ました、黒亭のラーメン!!
これぞ、これこそが「The 熊本ラーメン」であります。
黒く焦げているのが「マー油」ですね!!
さらっとしたこくまろタイプの豚骨スープにマー油が入る。
これぞ、王道にして伝統の熊本ラーメンの姿であります。
チャーシュー二枚、ネギ、キクラゲ、海苔が入っています。
生玉子(80円)はこんな感じになっています。
この生玉子の黄身をラーメンに投入すれば、「完成」です。
はい、こちらが黒亭のラーメン、完成バージョンです!!
やっぱり黄身が入ると、なんか印象がぐっと変わりますね?!
豪華になるというか、華やかになるというか、、、
zoom up!
スープを一口飲んでみると、、、
「くわ~~!! そう、これぞ、熊本の味、熊本のラーメンの味わいだ!」
って、すっごく嬉しい気持ちになりました。
首都圏のあのドロドロっとした豚骨スープじゃなくて、すっきりとしたこくまろタイプの豚骨スープ。関東の豚骨ラーメンではない、また、博多豚骨とも違う、熊本の豚骨ラーメン。
マー油の影響もあり、香ばしいニンニクの風味もふわっと感じられます。
本店、2号店のラーメンと負けず劣らずの絶品豚骨スープになっていました😊
熊本ラーメンって、県外の人でもすんなり食べられる敷居の低いラーメンでもあるんですよね。臭みもないし、ニンニクの臭いはしますが、そんなどぎつくもなくて、、、。
こりゃ、売れちゃうよなぁ~~~ってね。
麺はこんな感じです。
太すぎず、細すぎない、まさに中細麺って感じですかね?!
博多の麺と違って、ソフトで柔らかくてもちっとしているんですよね。
熊本ラーメンって、スープも少し変わっていて、麺も少し変わっているんです。
博多ラーメン好きな人からすると、「これは麺じゃない!」とかって思うのかな?
量も適量で、すんなり食べられる量でした。
チャーシューも、すごく食べやすい極薄スライスチャーシューでした。
このチャーシュー、僕は好きだなぁ~~~。
極薄チャーシューで、さっと口の中に入って溶けて消えていく感じです。
キクラゲも、このスープにとってもよく合っています。
黒亭って、考えてみれば、歴史ある老舗ラーメン店ですからね。完成されているんです。
後半、生玉子の黄身をスープに溶かして、味変を楽しみます。
黄身が豚骨マー油スープに合わさることで、さらにまろやかになります。
卵の黄身なので、味がさらに濃くなったりくどくなったりはしません!!
アラフィフには、こういう味変がやっぱいいなぁ(身体に優しいなぁ)。
最後の最後まで「マー油」の黒い粒は残りました!!
いや~、安定の「黒亭」のラーメンでありました。
やっぱり僕は熊本ラーメンが大好きなんだなぁって再確認できました。
***
というわけで、、、
通算3店舗目となる「黒亭桜町熊本城前店」の初レポでした!!
黒亭ファンとしては、4店舗目以降も追いかけたいなぁって思います。
天外天のラーメンが圧倒的に凄いとは思いますが、それと同様、黒亭のラーメンもまた、絶対に欠かすことのできない熊本のラーメンだと思います。
アクセスもよいですし、バスターミナル内なので、利便性もよいです。
熊本に行ったら、まずはこの「黒亭」で、ベーシックな熊本ラーメンを堪能してみてください。
そして、そこから、熊本のディープなラーメンの世界へと入り込んでいっていただけたら幸いです。
場所はこんな感じです。
熊本城からも近く、また繁華街からも近いんです。
ショッピングモールも入っているので、ここで買い物&グルメ、楽しめますよ!!
次はリッチに「肩ロースチャーシューメン」でも食べようかなぁ~。
ここなら、また来ることもあるでしょう👆
現金がなくても、食べられますね~~。
電子化の勢いは増すばかり、、、
バスターミナルの看板も出ています👆
ここでラーメンを食べて、バスに乗って、どこかへGO!です。
あるいは、、、
熊本を旅して、最後の最後にここでラーメンを食べて、空港に向かうのも「あり」ですね。
あと、食べた後で気づいたんですが、、、
王道の熊本ラーメンじゃないけど、熊本で今破竹の勢いで勢力拡大している「富喜製麺所」のお店もあったんです!!
ここも食べたかったー!!!
富喜製麺所のラーメン、つけ麺、ホントに大好きなんです😂
次は、ここから食べ歩きをスタートしたいです!!!
…
黒亭のラーメンはAmazonですぐに買えます!
半生麺のラーメンもありますね!
ギフトセットも出ています。これ、もらえたら、嬉しいですね~~💓