うどんをいじくり倒してみた

まいど･∀･)ノ･∀･)ノ･∀･)ノ ど～も
せい坊です。

本日の酒の〆は
辛くない「麻婆うどん」

材料
①うどん　　　１玉
②豚ひき肉　　100g
③長ネギ　　　10cm～15cm程度（白い部分）と青い部分
④醤油　　　　大さじ1程度
⑤みりん　　　大さじ２
⑥お酒　　　　大さじ３
⑦豆板醤　　　大さじ１/２（辛いのが苦手な方、甜面醤か味噌で代用可）
⑧にんにく　　小さじ1
⑨生姜　　　　小さじ１
⑩花椒ホール　3つまみ程度（黒コショウで代用可）
⑪ごま油　　　1まわし程度


(*￣o￣)ゝ下拵えするよぉ～☆彡☆彡
・③の白い部分10cm～20cmを粗いみじん切りにします。



・③の青い部分を画像のように切ります。



・④⑤⑥⑦⑧⑨をボールに移し、よく混ぜます。



(*￣o￣)ゝ作るよぉ～☆彡☆彡
・⑪をフライパンに回し入れ、中火で温めます。


・フライパンに粗みじんにした③を投入し、香りが出てクタ～っとなるまで炒めます。（中火）


・クタ～っとなった③の上に②をのせて、広げます。（中火）


・②の片面に火が通ったら上に①を軽くほぐしてのせます。（中火）


・フライパンの縁に沿ってよく混ぜた④⑤⑥⑦⑧⑨を回し入れ、①をほぐしながら混ぜ合わせます。（中火）
・画像のように切った③の青い部分と⑩をフライパンに投入し、混ぜあわせたら完成です。


辛みをプラスしたい場合は、豆板醤を倍量+ラー油お好み量を追加してください。