今日の一皿【栗と銀杏入り蒸しおこわ】

おはようございます。

今朝は肌寒さを感じて雨戸を開けました。

気温がだいぶ下がりましたね。

こうして少しずつ季節が晩秋に変っていきますね。

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読売新聞の今日の一皿に載っていた【蒸しおこわ】を作ってみました。

竹の皮が残っていて、もち米も残っていて両方をいっぺんに使ってしまいたかった！(笑)

栗と銀杏入りで、如何にも秋らしいおこわです。

　　

合計８個出来ましたので、すぐに冷凍しました。

食べる２～３時間前に冷凍庫から出し、蒸籠で３０分蒸します。

休日のお昼に、きのこのお味噌汁と一緒にいただいたら家にいながら秋満喫です～♪

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【蒸しおこわ】（４人分）

材料　　もち米　　150ｇ

　　　　山菜ミックス水煮　　80ｇ

　　　　ゴボウ　　１０ｃｍ

　　　　銀杏　　　８個

　　　　栗　　　　８個

　　　　竹の皮　　４枚

作り方

①もち米は洗ってから、一時間ほど水に漬けてザルにあけ水気を切る。

②栗と銀杏も殻を剥いておく。（私は栗の甘露煮と剥き銀杏を使いました）

③ゴボウはささがきにして水にさらしておく。

④フライパンに油少々を入れゴボウを入れよく炒める。

　水100㏄醤油、砂糖各大さじ１、酒大さじ二分の一、塩小さじ四分の一を入れ

　山菜、もち米を加えて炒め、もち米が水分を吸収したら火を止める。

⑤水に浸してやわらかくした竹の皮に４等分した上記のもち米と

　銀杏、栗を各２個入れ、包んでタコ糸で縛る。

⑥蒸し器で３０分蒸す。（強火）