焼きナス入り【餃子】

おはようございます。

昨日は土用の丑の日だったので、鰻を食べたかったけれど、

この間、信州に帰った時に美味しい鰻を食べてきたので、今回はまあいいかと。。。

という訳で、昨日は鰻の代わりに餃子を作りました～(笑)

　　

主人の妹夫婦から大きな茄子とアスパラをもらってきたので、それらの食材を使って。

茄子は皮つきのまま、魚焼きグリルでこんがり焼き、熱いうちに水にとって皮を剥きます。

粗みじんに切って、ひき肉と混ぜ、生姜、にんにく、塩こしょうをして餃子の餡を作りました。

ひき肉と焼きナスのみの餃子です。

　　

茄子がしっとりいい感じ～♪

黒酢とラー油を効かせたタレでいただきました。

アスパラはシンプルに茹でて、マヨネーズで。

ビールはノンアルコールビールです。

茄子だけだとサッパリし過ぎましたので、シイタケ茶でも少し入れれば良かったと後で思いました。

20個作って半分は冷凍しました。

～追記～

シイタケ茶はシイタケ狩りに行った時に売店で売っていた椎茸の粉末です。（缶入り）

　　

何か飲みたいとき、お湯で溶いて飲むと満たされます。

グルタミン酸の効果かしら。。。

今日のおやつ【名古屋・金のしゃち】と【埼玉・芋蔵】

おはようございます。

先日、信州に帰省した時に娘たちが母のところにそれぞれお土産を持っていってくれました。

　　

長女は【名古屋の金のしゃち】というチョコクッキーの詰め合わせです。

だんな様が出張先の名古屋で買ってきてくれたものだそうです。

次女は【埼玉の芋蔵】の詰め合わせです。

お芋がしっとりとしていて洋風のお菓子でした。

母が「少しずつ分けて持っていって」と言うので、私も少しもらってきました。

主人にお供えしてから、午後のティータイムにいただきました。

どちらも美味しかったです～♪

【キュウリ】を使って春巻き

おはようございます。

先日、あさイチで紹介していた【キュウリ】を使った春巻きを作ってみました。

　　

キュウリは前もって浅漬けにしておきます。

塩を振った鶏ささみとキュウリをスティック状に切って春巻きの皮で巻いて揚げるだけです。

ビールのおつまみにぴったりでした。

パプリカのマリネと豆腐の梅ねり胡麻風味をつけて居酒屋開店～♪

大葉と梅、鶏ささみの春巻きを次の日に作りましたが、それも美味しかったです。

今日の仏花【リンドウ】と過去帖

おはようございます。

毎日、尋常じゃない暑さですね

被災地で冷房もなく復旧作業にあたっている方々が、お体を壊されませんよう祈るばかりです。

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今日の仏花は【リンドウ】です。

　　

仏花も季節のローテーションにそって、同じお花が何度も登場しています。

スーパーに行った時に、鮮やかな青紫が目に飛び込んできて買ってきました。

　　

墓じまいをするにあたって、主人に実家のお仏壇に入っている先祖の方々のお位牌は脱魂してお焚き上げをしていただくことにしました。

主人のお父さん、お母さん、そして主人のお位牌は習志野にて私がこれからも供養していきます。

お位牌をお焚き上げするにあたって、過去帖というものがあることを教えていただきました。

上の写真です。

　　

亡くなった日付けのページにその方の戒名を書いて残しておきます。

お義父さん、お義母さん、そして主人の戒名も記していただきました。

墓じまいをまさか私一人ですることになるとはね。。。

自分の運命を不思議に思います。

みのりで【信州そば】

おはようございます。

昨日、信州から帰ってきました。

お昼は”みのり”にて、信州そばをいただきました。

　　

三枚分のもりそばは、さすがに多かったです。

孫と分けても、まだまだ多い気がしました。

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お昼を食べて、午後の特急あずさで帰ってきましたが、

三連休の最終日だったこともあって、指定席はすべて完売。

自由席は立っている人も続出で、ものすごい混みでした

娘たち家族の分は指定席を取ってあったので良かったのですが、

私はお天気しだいで、脱魂式が雨天順延になるかもしれなかったので当日券を買いました。

当然、指定席は買えず自由席を買ったので、これは新宿まで立ちっぱなしかな？と思いましたが、

520円を追加することで、キャンセルの出た指定席に座ることが出来ました。

蒸し暑い中で脱魂式が終わり、永代供養の納骨も済ませ、汗びっしょり。。。

思いのほか疲れていたので、座れたのはラッキーでした。

実際にお墓を壊すときは立ち合いのため、また帰省します。

一段落つくまで、あともう少しです。