3回目のユズジャム出来上がりました 来年は3.8kgに減量します

保存用の瓶が足りるか心配していましたが、なんとか足りました。
小さい瓶ばかりで消毒も入れるのも大変でした。
昨日の２回目の本番でもそうだっのですが、火を入れているとだんだん膨張するし沸騰してくるのであふれそうになります。
Before


After


１回で作る量を減らしたほうがよさそうです。
来年は3.8kgのユズを使ってみようかなと思っています。
１年経つと絶対忘れるので、減量をタイトルに入れておきます。
これで大丈夫でしょう。

3回目のユズジャム作りをします

大豊作のユズ
２回ユズジャムを作って、ポン酢・果汁絞りをしてもまだたくさん残っています。
初めてですが３回目のユズジャム作りをすることにしました。
ジャムにしていると日持ちするので。

今晩は洗って煮て水にさらすだけです。
明日本番の作業をします。

ユズの果汁絞りをしました

大収穫のユズ
すでにユズジャムを2回作りました。
まだたくさん残っています。
少しでも消費するためにとりあえずユズの果汁絞りをしました。

次女も手伝いに来てくれて900mLのペットボトルに2本絞れました。

2回目のユズジャム作り できました

今日は１日ユズの作業をしました。

ユズを使ってポン酢づくり

今日は1日朝から夜までユズの作業をしました。

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前に採ったユズを使ってポン酢を作りました。
参考にしたのはようちゃんばあばさんのブログのレシピ
昨年はユズがあまり採れずにできませんでした。２年ぶりのポン酢作りです。
分量もようちゃんばあばさんを参考に
　果汁　　　　　　 200mL
　酢　　　　　　　 150mL
　醤油　　　　　　 250mL
　みりん　　　　　 50mL
　かつおの削り節 　 適量
　だし昆布　　　　　適量　
今年は、ユズがたくさん採れたので5倍の量を作ることに。
次女が手伝いに来てくれました。



10日間ほど冷蔵庫でねかしておくようです。
できあがりが楽しみです。