にんじん

ホーム下新倉　グループホーム職員　清水です。

連日気温が今年最低と天気予報で流れていますが、皆様は風邪などひかれていないでしょうか？

寒い毎日は辛いですが、美味しいものも増えるので、悪いことばかりではないですよね。

先日農家の方から沢山のにんじんをいただきました。

人参の旬は、ちょうど今、秋から冬だそうです。

βカロテンを多く含むにんじんは、美容と健康に欠かせない食材です。手軽に手に入って老化も防ぐ、

なんと素晴らしい野菜でしょう！

そこで今回は、にんじんづくしの昼食にしてみました。

大きな沢山のにんじんの皮むき、千切りは大変でしたが、皆様協力して手伝ってくださり、

あっと言う間に作業が完了。

さて、何を作りましょうか？と皆様と考えて、人参の炊き込みご飯とにんじんしりしり（炒め物）を

作ることにしました。

大きなフライパンで炒めたら、「硬さはどうかな？」と、味見を兼ねて硬さも確認して

いただきます。「もう少し炒めた方がいいね。」と、お話ししながら楽しく調理を

行っていただきました。

出来上がりです。

炊き込みご飯はほんのり甘く、にんじんの風味がしてとても美味しかったです。

お味噌汁にもにんじんを入れて具沢山に。

「おいしいね。」「にんじんって甘いんだね。」と感想を言い合いながらの昼食でした。

 

美味しいお料理をいただきながら、この冬も乗り切っていきたいと思います。

ごちそうさまでした。