篠窪（しのくぼ）にて 料亭の味 破竹（ハチク）タケノコを頂く （2020/05/25）

　お早うございます
先月（５／末）にシゲさんからお電話がありました
破竹(ハチク）タケノコを採ったので取りにおいで

４月の２４日には「孟宗岳（モウソウダケ）のタケノコを掘って湯がいたものを頂きました。
サクサク、ガリガリと男っぽい歯ごたえのタケノコを官能したばかりでした。

タケノコは掘るものだと思い込んでいた私ですが、今回の破竹（ハチク）タケノコは手でボキボキ折ったり、鎌で切ったりして採ります。

アクも全くないので圧力なべを使い湯がくだけ。
お刺身にしていただくと、ほんの少し甘く、なめらかな触感で超上品な味を楽しめます。
豆腐に等しいようなきめ細かな味わいです。
自然の香りがほんのりと漂います。

破竹（ハチク）タケノコはあんまり採れないので普通店頭には並びません。

竹は柔らかかったり、固かったり、何にでも活用出来たり面白い素材です。

篠窪にある古い蔵では、壁を作るのに竹が沢山に利用されていました。

篠窪では　孟宗岳ー＞破竹（ハチク）タケノコ－＞真竹タケノコと
季節の味を楽しむことが出来ます。

 

【破竹（ハチク）タケノコ】

 

 

 

 

↑　破竹（はちく）タケノコの頭は不思議な形　まるで彫刻の様です

↑　金剛力士像の髪の毛にそっくり

【色んな竹】

↑　篠窪ではソロバン竹を見ることが出来ます

↑　篠窪で見たソロバン竹

↑　節がクロスした亀甲竹（キッコウダケ）　　亀の甲羅の様です。

↑　観音竹

↑　観音竹の花

 

篠窪には孟宗竹、真竹、破竹、篠竹（シノダケ）など色んな特徴ある竹があります。

食べてみると食感にも特徴があって、それを生かした料理ができます

 

【篠窪の竹写真】

↑　タケノコを採りそびれるとあっという間に伸びてしまします

↑　孟宗竹のタケノコを湯がく

↑　竹を使った花瓶

↑　庭に溶け込んだ竹林

↑　竹を使ったジャングルジム

↑　三嶋神社の境内で竹を使った遊び場をその場で作る

↑　手触りが優しく、強く、かっこうの遊び場です

↑　小さい女だけは竹鉄砲に早変わり

↑　篠窪（峠）からみる竹林と富士見塚

↑　給水塔付近から見る竹林と丹沢

↑　竹に覆われた山

↑　風流な竹と民家

↑　竹の向こうにモミジの風景

 

↑　竹林のある民家

 

↑　竹は何にでも利用できます。　保管して乾燥させます

 

↑　雪と竹

 

 

↑　竹は固くて柔らかい　　雪の重みを受け流します。

 

 

 

【過去記事のご参考】

２０２０／０４／２５記事　　孟宗岳のタケノコ
篠窪（しのくぼ）にて「篠窪大橋」の下でタケノコを茹でる (2020/04/24)
https://blog.goo.ne.jp/shinokubo_picture/e/ab8192bcf11732e27b5c93b239cedc2d　

２０１９／０６／２２記事　　(タケノコの季節は「蛍」の時期です）
篠窪（しのくぼ）の「蛍の水」に蛍が飛び始めた「タウンニュース　足柄版　６月２２日号」に掲載（速報2019/6/22)

https://blog.goo.ne.jp/shinokubo_picture/e/df17935e1f1bd69c78b39b5a358817be

 

２０１９／０６／０６記事　　タケノコの種類が理解できます。
篠窪（しのくぼ）の破竹（ハチク）竹の子は　まるで金剛力士像の炎髪　（2019/6/05)
https://blog.goo.ne.jp/shinokubo_picture/e/075c163f3e193f6b688c743a3607b4dd