我が家の「日野菜漬け」

中央の畝が「日野菜」。 その名の通り、お隣の滋賀県日野町が発祥の地と 聞いております。 「日野菜」と言えば漬け物です。これは最高！ 我が家では、まだ間引き程度の大きさの「日野菜」を うちの「おばぁー」のハンドパワーで糠漬けにしました。 私はこれくらいのサイズの「日野菜」の漬け物が好みで す。ちょうど今が私の旬ですかね。 糠漬けにするには一度、塩着けしてから糠漬けにする のです . . . 本文を読む