後輩に献杯

　

ととバルnemuro@溜池山王

今日は積水ハウス時代の後輩が3月31日に亡くなったことを知って、落ち込んでいます。

1988年入社なので、積水ハウスの今の社長と同期。

僕とは入社年次で3年、年齢で5つ下なのです。

だからまだ56歳のはず。

若すぎます。

酒もタバコもやらない健康的なヤツだったのに…

なので、献杯することにしました。

ととバルさんも6周年で、お酒も500円で提供してくれるそうだし。

献杯は『上川大雪　十勝』純米（帯広市）　×2

これが500円で呑めるなんて！

目玉商品だそうなので、2杯で遠慮しておきました。

造り盛り合わせ

上から時計回りに銀聖鮭、真ホッケ、ヒラメ、ミズダコ、シマソイ

今日は妙に真ホッケが旨い。

柔らかくてとろとろしているのです。

訊いたら、3日熟成？（残りもん？）だそうです。

旨ければいいのですよ。

アテ盛り合わせ7品

右上から時計回りに…

書くのが面倒だと言ったら荒井さんが書いてくれましたので、写真ご参照。

とにかくみんな旨い！

酒とイクラの三升漬けが日本酒に合うのですよ。

クリームチーズの松前和えの松前の定義は何か？昆布とイカは必須なのかな？

エゾシカの醤油漬け焼き、醤油漬けってところが日本酒に合う工夫なのか？

ミズダコのジェノベーゼは、まろやかな白ワインが飲みたくなる。

『男山』生酛純米酒（旭川市）　×2

北海道の男山。

辛口で料理の邪魔をしないし、飲みやすい。

でも、僕はもっと、とろりとした酒が好きだなぁ。

エゾシカのロースト

アイラモルトが飲みたくなるのはなぜ？

ご馳走さまでした

飯岡くん、オレもぢきにそっちに行くからな。

待っといてな。