サクラマスが美味しうございました

　　ととバル@溜池山王ワインセットに釣られました。20時半までいたのは初めて。貸し切りでした　涙『T2+』2019 ドメーヌ・ユイ（余市町）先付け（タコ）写真撮り忘れた…『Tabi』2019 Osa winery（小樽）造り盛り（サメガレイ、タコ、サクラマス）エゾシカ　ハツ刺身風エゾシカ　ランプ肉『セツナウタ』2019 登醸造（余市町登町）『国士無双　モシリ』純米酒　高砂酒造（旭川市）アサリ（ . . . 本文を読む

シャンパーニュ『デジャンシエール』ホワイトラベル

　　久しぶりの昼シャン。『デジャンシエール』ホワイトラベルドサージュ（加糖）がゼロなので、キレの良い酸味とぶどう本来のほのかな甘味が味わえるのです。アテは『ワカコ酒2』。観るのは2度目だけど、旨そうに飲み食いしているのを見ると、こっちも幸せになるね。明日は朝から、母の入居する施設に行って契約する予定。まだ本人は知らないけど。今月に入ってから3回も徘徊するようでは、もう限界。母の地元の警察からも . . . 本文を読む

リヒテルさま、誕生日おめでとうございます！

　スヴィアトスラフ・リヒテルさま106回目のお誕生日おめでとうございます。1980年。あなたのグリーグ&シューマンのコンチェルトを聴いて、感動。お蔭でクラシック音楽を聴くようになりました。1984年2月12日と3月7日。大阪シンフォニーホールでした。チャイコとラフマ、ブラームスとラフマのコンサート。初めて聴いたあなたのピアノは、照明を暗く落とした中で、繊細にまた豪放に響いていました。1 . . . 本文を読む

エゾバフンウニがたまりません

　　『ととバルnemuro』@溜池山王今日はなんといってもエゾバフンウニが素晴らしかった。詳細は下記をご参照あれ。　　【今日いただいた品々】サッポロラガー赤星付き出し（舞茸と黄色人参）『国士無双』特別純米酒（旭川）幻の『エゾバフンウニ』（えりも産）漁期は今日まで。次は来年だそう。皇室御用達の昆布を食して育ったんだって！めちゃ大粒で身のしっかりしてること！臭みが全くなくて歯応えがある。濃厚な風味 . . . 本文を読む

エゾシカ肉食べ比べ

　　3月11日の晩ご飯。　Facebookに釣られました😄ただでさえエゾシカなんて珍しいのに、7種の部位が食べ比べ出来るなんて！これは行かずばなるまい、と。3日ぶりの『ととバルnemuro』です。『炭鉄港』北の錦　純米吟醸（夕張郡栗山町）先付け（舞茸のマリネほか）エゾシカ肉食べ比べ（すね、ランプ、トモサンカク、外モモ、内モモ、シンシン、タン）ビタミン大根（サービスです）『冬花火 . . . 本文を読む

『ととバルnemuro』

　 　3月1日。待望の『ととバルnemuro』が夜の営業再開！僕が来たのは1月5日以来です。嬉しいっす❣️　『三千櫻』純米吟醸きたしずく55生酒（2020年の秋に岐阜の中津川から北海道の東川町に移転した酒造）前菜4種盛り　『三千櫻』純米大吟醸　彗星45生酒刺身3種盛り（サメガレイ、タコ、サーモン）虎王椎茸（千歳）とめふん（鮭の腎臓の塩辛）→これ、めちゃ旨い . . . 本文を読む