モダン焼き

　昨日のことです。

　「モダン焼きしょ～かな　…　材料買ってあるから…」
　「いいね～」
　「焼きそば作ってくれる？ホットプレート出して粉溶いとくから…」
　「あいよ！」

　「モダン焼き」と「特製タコ焼き」（いずれまた紹介します）は、昔からのわが家の定番料理。関西風とか広島風のお好み焼きとも言われますが、食材や調理の行程がそれぞれ違っているようです。わが家は神戸下町の「モダン焼き」です。

　では、簡単にわが家のレシピをご紹介します。


　あらかじめ「焼きそば」、もしくは「焼うどん」を作っておきます（ホットプレートで作るのも可）。
　今回は、牛の薄切り肉を使いましたが、ホントは「牛スジの煮込み」を入れるのが美味しいんです。


　同時に日清の「お好み焼き粉」を水で緩く溶いて、卵やカツオの粉と混ぜ、熱したホットプレートに円を描きます。


　その上に、焼きそばを載せ、


　少し間を置いて上からタラリタラリと粉をある程度まんべんなく（加減が難しいかも）かけます。


　生地の裏側がキツネ色に焼けてきたらひっくり返し、反対側を焼きます。


　しばらくして反対側がこんがり焼けたら、再度表に反し、


「おたふくソース」を塗り、「青海苔」（四万十産に拘っています）「削り節」をふりかけて完成です。


　好きな分だけ取り分けます。本格的には、小さな鉄ヘラで直接鉄板からすくって食べたいところですが、テフロンだと傷がつくので・・・。


さあ、召し上がれ！！



　今日は粉が余ったので、クレープ風にしてチーズと生ハムをはさんでみました。カツオ味がしてちょっと微妙でしたが…


　「ソース焼きそば」をひと工夫…のレシピでした。