う～～ん雑談かな、白菜の一夜漬け

夕飯では人気の非常に高い当方の料理ですが（汗）
最近めちゃ人気なのは白菜一夜漬けです、かなり以前やってメチャしょっぱく
以後使用しなくなった漬け器ですがここ毎回使用しています


まず塩加減は把握し昆布、米こうじ、鷹の爪で２日間漬けています
今回は昆布、米こうじが無いので昆布だしと隠し味カツオだし（内緒）を使用
酸味無いがこれまた大変美味と言うか若い人は酸味嫌がる！！！
料理の基本３Ｓ（醤油・砂糖。塩）なる配分量と同じです
それと味見、バラエティーの料理番組で味見しないで作るバカはおらん！！・・・また愚痴・・・
ただ当方変にシビアな性質なのか味見で満腹している・・・が・・・

後は日本人ならではの味の素と醤油少々
本当これだけで飯美味いです


方言かな？おかず無い時は、「梅干しコンコン」（大根漬け物）とか昔聞いたことあるが
正に白菜漬けこそ繊維・酵素（生野菜なので）たっぷりでカロリーめちゃ低い
塩分は超控えめ、サラダ感覚です、ので当家女性軍に大人気です・・・
と言うか今の時間肉喰いたい・・・現在夜食食べなくなり体重-8Kになっています
昼～夕方はコーヒーのみ毎日夕食のみ・・・
本当体使わないので飯も必要ないのだ！！正に人畜無害（多少）のエコ人間ですよ！！
ふ～っ！！