まだまだ ステイホームだもんね♪

さて、まだまだ続く私の土日の自粛生活。

今度はこれ！

長女と味噌作り〜（ドラえもん風に）

生協の冊子に載ってて　急に閃いたの。

味噌作りは　作ろう！と思う前日から準備ね。

前に一度作ったことあるけど、1年後に開けるのが怖くなって（カビとか見えて）そのまま2、3年放置して、結局怖くて容器ごと捨てたのよ。（罰当たり）

ブログにもしたような気がするけど　忘れたわ（←面倒で調べない）


さて！まずは水に浸けまーす！



最初は4㎝



10時間後　6㎝。

あれ？3倍位膨らむかとおもったんだけどそんなもんなのね。



でも比べるとこんなに違う。



柔らくなるまでアクを取りながらコトコト。

この位ね。親指と小指で潰れれば○

コレ　小指　つるわぁ



ココからは　一粒ずつ大豆を潰す地味な作業。

長女は『私、こーゆー作業が好き』と。

こんな就職先ないかなー。



私の手は筋筋(￣O￣;)

静かな地味な作業だからね、さくらは爆睡

麹もバラバラにして塩と混ぜる。

そこに大豆を入れ混ぜ混ぜ。硬かったから茹で汁を入れたよ。

丸く団子を作って容器に投げつける！

さくら　ビックリ！



空気を抜いて



こんな白いのが茶色の味噌になるのか？

そもそも容器が思ったより大きくて大丈夫か？



とりあえずラップで空気を遮断！

なるべく空気を抜いて　周りをテープで止める。

これ蓋を開けないようにする為でもあるらしい。



さて、出来たぞ。

この白い味噌の卵が　暑い夏を乗り越えて発酵して茶色の味噌になる‥ハズ

その頃　我が家はどうなってる？

その頃　日本はどうなってる？

てか、カビるなよ！