希望

好きな事も仕事や義務になってしまうと楽しくない。
それはたしかに言える事で、
自分も調理をする仕事がメインの時は、
休日まで特別料理をしようなんて思わなかったが、
今は休みに何かを作る事がストレスの解消になっている。
それを某所で試食してもらっている。
もちろん家族にも食べさせるが、
家族の食事だけでは義務の部類になるので、
やっぱり楽しい作業でなくなってしまうからだ。
某所に持って行くと知らないうちに、
いろんな人に試食されてる場合があるので、
ある意味緊張感を持って作れるから楽しい。
この間、この人もって人に言われて驚いた。
試食を持って行く時の窓口（？）になってる某氏、
けっこうストレートな評価をするので面白い。
でも旨い時は率直に褒めてくれるので嬉しい
昨日は料理の話から調理師免許の話題になった。
正直この免許はなくても仕事に困る事はない。
たとえば店を持つにしても、
必要な食品衛生責任者の資格は受講すれば得られるからだ。
だが私は調理師免許に関してはずっと欲しいと思っていた。
飲食店に勤務していれば受験の資格がある。
実際、何度か受験したいと申し出た事があった。
しかしその都度、必要がない。無理だからやめておけ。
受験料の無駄だし休みはやれない。とスルーされていた。
そんな事を何度か繰り返しすっかり諦めてしまった。
今思えば有資格者にはそれなりの手当てが付く、
それを阻止する為だったのか？とも思えなくもない。
自分の中でもう無理と決めつけてしまった事だが、
昨日、某氏に「一年で取れるよ」とあっさり言われた。
初めて「取れるよ」と言われ一瞬戸惑ってしまった。
でも何だか希望と言うのか、夢と言うのか、
何かが沸々と目覚めた感じがした

やってみたい。
幸いバイト先は飲食店、
勤務を続ければ受験の許可をもらえる。
（前職は会社が消滅したので証明が取れない）
もしかしたら私は自分が思っているほどダメ人間じゃないのかも？
そんな希望をくれた某氏に感謝

本日のお遊び。

　豚角煮のおこわ。

おこわは具の量でよく失敗こいてたけど、
なんとなくコツがつかめたぞ
今回は角煮だけ別に煮て後から混ぜました。

　栗の渋皮煮。

ホントに一日がかりだね。
昨晩から作業にかかり何度も水を変えて煮ました。
ちょっとおしゃれ？にラム酒入り
ラム酒の味がたまらん！
でももう一晩煮汁に漬けた方が食べごろかな？


毒味にご参加頂いた方々、thank you

作る過程が好きなんだな。

今日娘はディズニーシーに行って来た。
私はディズニーシーを眺めながら、
宿泊客の仕掛けた罠と闘っていた。
そりゃ何だって？
担当した部屋にすごい部屋があって、
テレビの裏に電話があったり、
冷蔵庫に漬物が入れっぱなしだったり、
使用済みのコップが棚に並べてあったり、
ベッドの下にシャツが落ちていたり、
シーツとデュベの間に濡れたバスタオルがあったり、
バスルームには得体のしれない黒い物が落ちていたり、
メイドへの挑戦としか思えん
手を抜けるところがなくてドッと疲れる部屋だった
まあいいや。明日は久々の一日休みどす
豚角煮のおこわと栗の渋皮煮を作る予定で仕込みをしてます。
渋皮煮は初チャレンジです。
前にメイドの先輩にゴチになって、
マロングラッセのような上品な味に驚き、
ちょっと挑戦してみたくなりました。
栗はあんまり好きな食材ではないのですが、
（剥くのがめんどくさい）
手間をかけてもチャレンジしてみたい一品です
角煮のおこわは角煮だけ今晩仕込んでおきます。
私にとって料理は作る過程が楽しいんだな

少し自分を褒めてみたい

昨日のバイトでの出来事。
すっごいニコニコ顔でオーダーをするお客さんがいた。
何がそんなに嬉しいんだろ？ってくらいニコニコ
あまりにニコニコしているので、
思わず「素敵な笑顔ですね」って言ってしまった。
するとお客さんが、
「あなたの笑顔につられてしまったのよ」って。
意外な答えにちょっとびっくり。でも嬉しい
そっかぁ。私ってそんなニコニコで仕事してるんだ
あんなピリピリの人間関係ですごいぞ私。プロだねっっ
でもそんな夜のバイト先でも、
いろいろ味方になってくれる人も出てきてる。
やっぱり中立でありたい、平和な職場がいいって人が。
中立であろうとした為にどっちも敵にしてしまった私だが、
信念を持っていれば解ってくれる人もいるんだね
なまじ飲食関係がながいだけに、
新入りでありながら店長にベテラン扱い。
閉店時間帯責任者で金庫の鍵まで管理させられるから、
もう店の先輩たちの視線も態度も痛い痛い
心が病んでいたから少しの変化でも嬉しいよ。

それよりそんな中でお客さんに対して笑顔が出せてたとは、
私の20年のキャリアも捨てたもんじゃないんだなと、
ちょっとばっかり自分を見直したぞ。

追伸、オ○先生とシモ○テ先生にご来店頂いた。
　　　内緒でサービスしたのに大っぴら過ぎっす
　　　

名前

私の名前（本名）はかなりクラッシックな名前だ。
私のような中年でもどこか古いと感じる。
旧姓はちょっと珍しい名字だったが、
今はごく普通でどこでも三文判が買える名字だ
私の親（母）は無責任にも、
私にこんな古い名前を付けておきながら、
私を名前で呼ぶ事はなかった。
義理の弟の奥さんが私と同じ名前であったという理由で
私は物心つく前から愛称で呼ばれていた。
愛称は本名と何の接点もないような響きだ。
この愛称では古い友人からいまだに呼ばれている。
なので私は本名に馴染みがなかった。
幼稚園で文字を習い自分の名前を書くと、
とても違和感があった。
だって全然自分の（呼ばれてる）名前じゃないんだもの。
たとえば「タマ」という名前の猫が、
血統書には「アレクサンドラ」と書かれているような感じだ。
成長してからも名前で呼ばれた事はない。
あだ名も全然名前の音と絡む事はなかった。

ところが。

最近になってあちらこちらで名前を呼ばれる。
名字がどこにでもあるものだからかもしれない。
昼の職場にも夜の職場にも同じ名字がいる。
区別する為に名前が使われる。
整骨院でもたまに呼ばれる。
こんなに自分の名前を呼ばれるのは、
この歳になって初めての事である。

名前で呼ばれるのはどこか気恥ずかしいが、
ようやく自分の名前を受け入れられそうだ。