KASUYA ヴィアあべのウォーク店@阿倍野「かすうどん」

大先輩のご子息が

メジャーデヴュー

ワンマンライヴが

ROCKTOWN＠阿倍野区で行われた

爆音ギターには慣れているが

 爆音ヴォーカルは初体験

LET'S GROOVE！

最高！

ただ

この後２日間は

耳がジンジンしていましたとさ。。。

さて

時を戻そう

ライヴ前の腹拵え

「KASUYA」

以前からずと食べたかった

かすうどん

どうせ初めて食べるなら

本場大阪でと思っていた

ところが

どこをどう間違えたのか

倉敷にもあるチェーン店に来てしまったorz

「かすうどん」

かすうどんとは

大阪府南部の南河内の畜産業に携わる、一部の家庭でしか食べられてこなかったローカルフード「あぶらかす」。牛の小腸をラードでカラカラに揚げたもの。「ホルモン」と同じく、食肉を余すことなく美味しく食べるため、そして保存が利くように、先人の知恵で考えられた食材である。刻んでお好み焼きやたこ焼きに入れたりして食べる。また地元はこのあぶらかすを「うどんの具」として使い、「かすうどん」と呼んでいる。かすの脂身と大阪うどんのあっさり出汁が絡み合い、やみつきになる美味しさだ。

by 郷土料理物語

表面を覆う

脂と泡

浮かぶ

大小さまざまの「あぶらかす」

これが「あぶらかす」

醤油ベースのお汁

かなり甘い

大阪らしい

コシのない

柔らかなうどん

ごちそうさまです

持っていたイメージとはちょっと違いました

次回は

チェーン店ではないうどんやさんで確認してみたいです

☆（☆☆☆また行きたい　☆☆美味しかった　☆まずまず　×価値なし）
営業時間　10:00〜22:00
定休日　　無休
大阪市阿倍野区阿倍野筋1-6-1ヴィアあべのウォーク115

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