ブロッコリーと干し海老の炒め物

干し海老はお湯に１０分ほど浸けてもどして細かく刻んでおく。ブロッコリーを好みのかたさにゆでてザルにとる。ここまでが下準備。

中華鍋でニンニク油を作り（タカノツメを入れると更に刺激的になる）干し海老を炒めてブロッコリーを投入。戻し汁と日本酒を少量加えて蒸し焼きにする。味付けは塩とコショウのみ。

海老の旨みを吸ったブロッコリーのおいしいこと。見た目とボリュームをアップさせたい人はブラックタイガーを使えばよいだろう。