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赤しそが手に入ったので早速塩もみして



あく抜きします。

2回これを繰り返すとしっかりあく抜きも出来て



梅酢を加えるとこんなに鮮やかな色になりました。



これは、小梅をしそ漬けするのに使いました。

この状態で梅雨明けを待ちます。