黒点病と害虫防除Fと芽かぎ摘芯、マルチ押さえ枠外し

昨日の残りを防除。
小原山1の金峯のみ。

小原2上の芽かぎと摘芯終わる。

雨が昼前から降り出す。

午後は、工場でマルチ押さえを竹枠から外す。









小さいのもで3kg



大きいもので5kg



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今夜は、ゆーきのおごりで焼き肉～(´∀｀艸)♪

美味しかったよ～！！
ごちそうさまでした(*´人｀*)

かつお梅を作るぞ！前半戦

昨日まで天日干ししてた梅。
正味生梅14kgが袋漬けして梅酢が上がって9.5kgに。
そして天日干しして8.5kgに。



赤紫蘇梅干しを2.5kgでかつお梅を6kg漬ける事にします。

かつお梅の材料
《梅干し1kgに対してと6kg》
注）家の梅干しは、塩分13%なので水に浸けて塩抜きはしません。


☆塩漬け紫蘇…120g…720g
☆かつお節…30g…180g

《調味料》
＊出し汁…120cc…720cc
＊梅酢…70cc…420cc
＊醤油…50cc…300cc
＊酒…50cc…300cc
＊酢…50cc…300cc
＊みりん…70cc…420cc
＊砂糖…250g…1500g

◎焼酎…35cc…210cc

《作り方》
＊を鍋にかけてひと煮立ち
＊が冷めたら◎を加えて調味料の出来上がり。


☆かつお節は、軽く炒って手で揉んでパラパラにする。

☆紫蘇は細かく切る。

出来上がった調味料と下ごしらえした☆を入れて梅干しも入れて混ぜる。

2週間位で味が染みたら美味しく食べられます。

冷蔵庫で保存すると一年間は余裕で食べられます。

下ごしらえ↓
砂糖は、袋漬けの残りのきび糖(これも寺尾さんから)と



足りない分は寺尾さんから頂いた砂糖を使います。



紫蘇が1kgでかつお節が230g位…だいたいです。



ミルサーする前が左、カットした後が右。



ミルサーで少しずつ…(^_^;







こんな感じになりました。



今日はここまで、
調味料を、煮立たせて冷ますところまでです。
明日焼酎を入れていよいよ梅干しを漬け込みます。