昨夜から暴風雨…‼️とうもろこしが‼️‼️と袋梅干し2回目

昨夜からの暴風雨でとうもろこしが～😭



少し天気が上がってから仁川の道草刈り



城山の道草刈り



2回目の袋梅干し漬け

袋梅干し作り2019

今年も袋梅干し作りの季節になりました。

先日貰ったまだ未熟だった南高梅も

こんなに黄色く熟してきました。

出荷出来ない物だから…塩って貰ったけど

今年も綺麗です。

そうそう今年はいつものLサイズに加えSサイズも頂けたので、

小ぶりの梅干しをご依頼の爺ちゃんのリクエストにも応えられそう。

傷や虫食いを選別して灰汁抜きのために水に浸けます。

しっかり水分を拭き取ります。

今日は自然乾燥。

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調味料の準備

梅1kgに対して

梅の13%の粗塩…130g

粗塩の半分のきび糖…65g



袋に入れます。






今回はとりあえず、21袋用意しました。

南高梅は、丁寧にヘタを取って1kgずつ袋に入れます。

袋は厚めを使ってます。
これは0.03mm




今夜は
Lサイズ…6袋

Sサイズ8袋





今夜は合計14kg漬けました。




明日も黄色くなってるんだろうなあ…


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