こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです.
本日のご紹介するのは「単品で仕入れる交雑牛バラ山」です。
バラ山は端的に申しますとうちバラ肉の骨に沿って付いているお肉のことです。
英語名ではリブフィンガーと呼ばれています。
肉質は柔らかく、上質のものはサシも十分入り、深い味わいもあります。
用途としては主に焼肉やBBQにも好適な部位になりますが、煮込んでも柔らかく味わいがあります。
当店では、バラ山をなかおちカルビとして提供し、とても人気があり、焼肉用の中でも人気商品の一つです。
バラ肉を仕入れて販売しているのですが、需要が多いため単品で仕入れる場合もあります。
▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート
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