こんにちは！
今日は節分の日ですね。
晴海苑では昼食にちらし寿司を提供しました。
【献立】
ちらし寿司
大豆の煮物
いんげんのわさび和え
いわしのつみれ汁
洋梨シロップ漬け
こちらは、食事形態が全粥/刻み食の方のちらし寿司です。
彩りよく仕上がり、喜んで頂いた様子です。
謹賀新年
あけましておめでとうございます。
１月１日と４日の昼食におせち料理を提供しました。
１月１日昼食
赤飯
おせち盛り合わせ
（赤魚麴漬け焼き、煮しめ、伊達巻、カマボコ、紅白なます、煮豆）
澄まし汁
１月４日昼食
かに飯
おせち盛り合わせ
（松風焼き、紅白なます、栗きんとん、かまごこ、しんじょう）
澄まし汁
です。
おやつは紅白ようかんを提供しました。
１月４日はデイサービスのみお重で提供しました。
お赤飯が好きなご利用者様もいらっしゃり喜んで頂けた様子です。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。
こんにちは！
２４日、２５日はクリスマスということで行事食を提供しました。
２４日の昼食はオムライス、
２５日の昼食は海老ピラフと厨房で揚げた唐揚げを提供しました。
オムライスはデミグラスソースがしっかり味があり好評でした。
２４日昼食
オムライス
シーフードサラダ
コンソメスープ
おやつはクレープ
２５日昼食
海老ピラフ
鶏のから揚げ
ポテトサラダ
ミネストローネ
りんごのコンポート
↑こちらはオムライスのライスです。
左側は米飯、真ん中は軟飯、右は全粥です。
食事形態にあわせて主食も変えています。
今年は残すところ５日となりましたね。
お身体に気を付けてお過ごしください。
こんにちは！
１１月３日文化の日に郷土料理を提供しました。
今回は石川県の郷土料理の提供です。
献立内容は、
栗御飯
鶏肉の治部煮
きゅうりのあんかけ
柿なます
めった汁 です。
めった汁とは、さつまいもや大根、人参といった根菜類を使った具だくさんの豚汁のこと。
柿なますは、酢の酸味と柿の甘さがちょうど良く仕上がりました。
皆さんに喜んで頂けた様子でした。
１１月に入りましたが、今年はまだまだ暑い日が続いていますね。
体調に気を付けてお過ごしください。
こんにちは！
少しずつ寒くなり秋めいてきましたね。
【献立】
さつまいもご飯
赤魚の西京焼き
豆腐のきのこあんかけ
春菊のおかか和え
清汁
黄桃シロップ漬け
です。
赤魚は柔らかく仕上がり、食べやすかったです。
１１月も秋の食材のメニューを提供する予定です。
こんにちは！
本日は中秋の名月ですね。
お月見にちなんで、昼食は「お月見うどん」を提供しました。
献立
お月見うどん
里芋柚子煮
青菜と菊のお浸し
マンゴーシロップ漬け
おやつは、かぼちゃプリン
を提供しました。
黄色がアクセントになっています。
お月見うどんの目玉焼きは、晴海苑の厨房で作りました。
スチームコンベクションという機械を使って、
目玉焼きを作ると柔らかく仕上がります。
うどん好きな方は、食べるのが早かったように思います。
↑盛り付けの様子
９月も暑い日が続きますが、体調に気を付けてお過ごしください。
９月１８日は敬老の日でしたね！
お祝いの日ということで、晴海苑では昼食で「天ぷら」を提供しました。
献立は、
炊き込みご飯、天ぷら、筑前煮、澄まし汁です。
天ぷらは、かぼちゃ、なす、大葉、きす、海老の５点盛り。
おやつは紅白まんじゅうを提供しました。
普段より食べるペースが早い方が、結構いらっしゃいました。
久しぶりの天ぷらだったので、喜んで頂けた様子です。
今年は９月に入ってからも暑い日が続いていますので、
お身体大切に、お過ごしください。
こんにちは！
７月３０日は土用の丑の日でしたね！
晴海苑では、２９日昼食に鰻ちらしを提供しました。
価格が高い食材なため、少なめになってしまいました。
もっと鰻が食べたい！というお声を頂きましたが、
申し訳ございません。
刻み食はこちらです。
まだまだ
暑い日が続きますが、体調に気を付けてお過ごしください。
こんにちは！
７月７日は七夕の日に行事食を提供しました。
献立内容は、
七夕そうめん
冬瓜のホタテあんかけ
南瓜サラダ
カクテルフルーツ
です。
そうめんは今年はじめての提供となりました。
オクラ、冬瓜、トマトなど夏野菜を使用し、彩りよく飾りました。
喜んで頂けた様子でした。
こんにちは！
６月２１日。夏至の日に行事食を提供しました。
【献立内容】
五目ご飯
アジフライ
トマトの薬味サラダ
すまし汁
フルーツヨーグルト
です。
初夏らしく彩りよくできたと思います。
少しずつ暑くなってきましたが、最近は寒暖の差が激しいですね。
お身体に気を付けてお過ごしください。
５月１日は、晴海苑の開設記念日です。
2007年に開設して以来、16年目を迎えます。
メニューは、
赤飯
天ぷら盛り合わせ（海老、キス、かぼちゃ、大葉、茄子）
ブロッコリーのワサビ海苔和え
澄まし汁
を提供しました。
久しぶりのお赤飯と天ぷらは、皆さまあっという間に召し上がっていました。
喜んで頂けて嬉しく思います。
４月８日は「花まつり」
お釈迦様の誕生日だと言われています。
この日は、
梅しらす御飯
サケの南蛮漬け
菜の花の木の芽和え
澄まし汁（しめじ）
白桃のシロップ漬け
を提供しました。
梅しらす御飯は、出汁が効いていましたが、もう少し彩りよくするところが改善点だと思います。
鮭は価格が高騰していて、購入が難しくなってきています。
この日は行事食ということで、南蛮漬けにして提供しました。
おいしく頂けていたら嬉しいです。
３月２１日春分の日は、行事食を提供しました。
御飯
天ぷら５種盛り
菜の花の辛子和え
清汁
洋梨シロップ漬け
です。
天ぷら５種盛りは、キス、海老、シソ、舞茸、かぼちゃでした。
久しぶりの天ぷらの提供となりました。
喜んで頂けたら嬉しいです。
桜が満開になりましたね。
晴海苑の桜も咲き始めました。少しでも長くこの季節を味わいたいですね♪
３月３日はひな祭りでしたね。
この日の行事食は、
若竹御飯
松風焼き
ひじき煮物
ホウレン草とツナの和風サラダ
清汁
洋梨シロップ漬け
を提供しました。
食材の高騰が続き、これまでの食事内容を維持することが難しくなってきています。
おいしく栄養を満たしている食事を。と考えてはいますが、
食材の値上げが相次ぎ献立内容が悩ましくなっているところです。
その中でも皆さまに喜んで頂けるように、考えていきたいと思いますので、
引き続きよろしくお願い致します。
ー晴海苑厨房スタッフ一同より
晴海苑にはグレープフルーツの樹があります。
もとは晴海苑の食事で出たグレープフルーツの種を
花壇に蒔き、15年経って実をつけるようになりました。
今年は晴海苑の運転手さんがよく剪定をしてくれたおかげで
たくさんの実が生りました。
立派な大きさで水分もしっかり含んでいて美味しいです！！
今日は、デイサービスのご利用者様が絵を描いてくださいました。
上手に描いて頂き、グレープフルーツもきっと喜んでいます。