からいり

「からいり」は牛の内臓で作るもので、多分　空炒り　の意味と思う。
胃袋とカルといわれる肺の部分？かな。
胃袋は白っぽいほうで、細く切ってある。
これをフライパンで炒って醤油で味付けしてあり、ビールにぴったり。
とても美味しいです。知る人ぞ知るってところかな。
町でも知っている人は限られている。
近所にあるよろずやさんが、まさしく何でもやっていて、
串カツ、ホルモンを串にさして甘く煮たもの等売っている。
パックにつめて新聞紙で包むところが、イギリスで魚フライを買う感覚かな。
今晩はこれでおなか一杯になりました。